Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Salat von gedünstetem Chicorée mit Traube und Linsen-Dressing

Klassiker: Die Paprikasauce

Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione

Gebratene Spargelspitzen mit Comté-Chips

Mangold-Pfifferling-Gratin

Entenjus / Jus de canard

Confierte Tomaten

Grundrezept: Sauce Américaine

Gefüllte Zucchiniblüten mit Zucchini-Mousseline

Avocado und Schokolade

Bisque – das Grundrezept für Krustentier-Crèmesuppen

Bisque von Strandkrabben (Étrilles)

Grüner Spargel und Morcheln

Salat vom grünen Spargel mit Erbsen und Kapuzinerkresse

Geröstete Aubergine in Dashi

Blumenkohl in Salzteig gegart

Weißer Spargel mit Nelkenschwindling und Petersiliencreme

Grüner Spargel mit Enoki und Panko

Vegetarische Kibbeh

Schawarma Kebab-Rollen

Marsala-Sauce mit Trüffel

Libanesische Joghurtsuppe mit Kibbab

Frittierte Austern mit Yuzu-Mayonnaise

Spargelmousse

Spargel mit Schinken und Fontina gratiniert

Spargel mit Speck

Frittierte Spargelbällchen

Pot-au-Feu mit fünf Fleischsorten

Crèmesuppe mit Austern und Strandschnecken

Avocado-Mayonnaise

Apfel-Johannisbeer-Chutney

Walnuss-Sauce

Sauce Béarnaise – das Grundrezept

Geflügelleber-Sauce

Ragù Bolgonese – die berühmteste Nudelsauce der Welt im Orginal aus...

Bagna Cauda

Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran

Zitronen Tarte Tatin

Rinderconsommé

Sauce Mornay

Warme Sojamilch mit Pandanblättern

Sauce Poivrade – der Klassiker zu Wildgerichten

Rote-Bete-Buttersauce

Geschmorte Artischocken in Schinkenbouillon

Shrimp-Küchlein aus Hanoi

Salat mit mariniertem Aal

Gefüllte Mungobohnen-Pfannkuchen

Gedämpfte Tofu-Lauchzwiebel-Dumplings

Hummersuppe „Surf & Turf“ mit knusprigem Ochsenschwanz

Vinaigrette mit Krustentier und Vanille

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