pasta
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Einfach
Die Tomatensauce
Tomatensauce: Ein vielseitiges Grundrezept in der italienischen Küche, ideal für Pasta wie Spaghetti oder als Beilage zu Schnitzel. Diese Sauce zeichnet sich durch ihren...
Braten
Sardellensauce
Die Sardellensauceist eine intensive und aromatische Sauce, die ideal zu pochierten Eiern, gekochtem Gemüse oder Pasta passt. Sie wird aus in Salz eingelegten Sardellen...
Einfach
Spinat-Sauce
Die Salsa agli Spinaci, eine cremige Spinatsauce, ist ideal für kurze Pastasorten oder pochierte Eier. Sie wird aus frischem Spinat, Butter und Milch zubereitet...
Familienessen
Ragù Bianco – Helle Fleischsauce zu Pasta
Helle Fleischsauce, auch bekannt als Ragù Bianco, ist eine cremige, helle Version der klassischen Fleischsauce. Sie wird mit Hackfleisch, Gemüse und Speck gekocht, verfeinert...
Einfach
Tagliatelle in Trüffelsahne (al tartufo)
Minimaler Einsatz, maximaler Luxus: Frische Tagliatelle in getrüffelter Sahne. Wohl dem, der immer einige vorbereitete Trüffelpasten-Würfel im Eisfach hat!
Zutaten (4 Portionen):
250 g frische...
Backen
Anleitung: Suprême von der Maispoularde in Halbtrauer
Das „suprême“ ist die ausgelöste Brust des Geflügels mit dem ersten Flügelknochen. Dadurch, dass die Haut und auch ein Teil des Flügels noch vorhanden...
Familienessen
Lachs-Rahmsauce für Nudelgerichte
Ein guter Fischfond ist nicht nur die Basis für eine aromatische Weißwein- oder Rahmsauce, sondern auch ein Garant für kulinarischen Genuss. Dieses Rezept nutzt...
Einfach
Rote Ravioli mit Pinienbutter
Rote Ravioli mit Pinienkernbutter-Füllung ist ein Gericht, das Eleganz und Geschmack auf beeindruckende Weise vereint. Das Herzstück dieses Gerichts sind die handgemachten Ravioli, die...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...