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Hirschrücken und Haselnuss-Aprikosen-Crunch mit Spätzle, Rotkohl, Rosenkohl und Wildrahmsauce

Der Hirschrücken ist ein besonders edles Wildgericht, das durch seine Zartheit und den aromatischen Geschmack besticht. Die Haselnuss-Aprikosenkruste verleiht dem Gericht eine raffinierte, nussig-fruchtige...

Huhn mit Mole Poblano

Ein klassisches mexikanisches Gericht, bei dem das Huhn im Ofen zart und saftig gegart und dann mit einer reichhaltigen Mole-Sauce serviert wird. Zutaten: Für das Huhn: -...

Mole-Saucen: Die Seele der mexikanischen Küche

Hier sind drei klassische Mole-Rezepte aus der mexikanischen Küche: Mole Poblano, Mole Verde, und Mole Negro. Diese Saucen bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen von...

Geröstete Blumenkohl-Röschen mit Mole

Dieses Gericht aus gerösteten Blumenkohlröschen mit Mole ist eine tolle vegetarische Variante der traditionellen Mole-Gerichte und bietet eine perfekte Balance aus der leicht rauchigen...

Das klassische Ceviche aus Chile

Hier ist ein Rezept für Ceviche mit frischem weißem Fisch, mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Habanero-Chili. Dieses Gericht ist erfrischend, leicht und ideal...

Sopes mit Bohnen de la Olla und Käse

Hier ist ein Rezept für Sopes, eine traditionelle mexikanische Spezialität. Sopes sind kleine, dicke Maisfladen mit einem Rand, die typischerweise mit verschiedenen Zutaten belegt...

Tetelas mit Mole Oaxaca Style

Diese Tetelas mit roter Mole Oaxaca Style sind eine köstliche Kombination aus dem erdigen Geschmack des Maisteigs, der würzigen Bohnenfüllung und der tiefen Aromen der Mole-Sauce. Ein authentisches Gericht, das die Aromen Oaxacas perfekt einfängt!

Mexico Streetfood: Barbacoa

Diese Barbacoa ist unglaublich zart und voller Geschmack. Die langsame Garzeit und die würzige Marinade machen das Fleisch saftig und aromatisch – ein Highlight der mexikanischen Küche, das sich wunderbar in Tacos oder als Hauptgericht genießen lässt.

Cochinita Pibil: Pulled Pork auf mexikanisch

Diese Cochinita Pibil ist ein Fest für die Sinne: saftig, aromatisch und voller Geschmack. Die Kombination aus Zitrusaromen, Achiote und dem langsamen Garen im Bananenblatt sorgt für ein unvergleichliches mexikanisches Gericht.