Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Spargelröllchen

Spargelröllchen sind ein klassisches Gericht, das seinen Ursprung in der vielfältigen und reichen Geschichte der italienischen Küche hat. Es besteht hauptsächlich aus Spargel, der...

Spargel mit Schinken und Fontina gratiniert

Überbackener Spargel mit Schinken ist ein Gericht, das in der italienischen Küche der Region Valdostana beliebt ist. Diese Variante vereint die Delikatesse des Spargels...

Thunfisch-Tomatensauce

Thunfisch-Tomatensauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das häufig mit Spaghetti serviert wird. Es kombiniert den reichhaltigen Geschmack von Thunfisch mit der Frische von Tomaten...

Sugo agli Scampi e Capesante – Meerfrüchte-Sauce

Geschichte und Herkunft: Diese Meerfrüchte-Sauce, eine Spezialität der italienischen Küche, kombiniert delikate Meeresaromen von Scampi und Jakobsmuscheln. Sie wird häufig mit frischen Nudeln wie...

Die Tomatensauce

Tomatensauce: Ein vielseitiges Grundrezept in der italienischen Küche, ideal für Pasta wie Spaghetti oder als Beilage zu Schnitzel. Diese Sauce zeichnet sich durch ihren...

Rote-Paprika-Sauce

Ein klassisches italienisches Rezept, das oft als Beilage zu gedämpftem Fisch oder Bollito Misto verwendet wird. Ursprünglich in der italienischen Küche beheimatet, zeichnet sich...

Geflügelleber-Sauce

Ragù con Fegatini ist eine delikate Hühnerlebersauce, die durch ihre schnelle Zubereitungszeit beeindruckt. Sie wird aus fein gehackter Hühnerleber, Butter, Weißwein und Sahne hergestellt...

Ragù Bianco – Helle Fleischsauce zu Pasta

Helle Fleischsauce, auch bekannt als Ragù Bianco, ist eine cremige, helle Version der klassischen Fleischsauce. Sie wird mit Hackfleisch, Gemüse und Speck gekocht, verfeinert...

Ragù Bolgonese – die berühmteste Nudelsauce der Welt im Orginal aus Bologna

Ragù alla Bolognese ist eine herzhafte Sauce aus der italienischen Küche, die in der Region Emilia-Romagna entstanden ist. Sie wird traditionell mit Tomaten, Hackfleisch...

Reis, Risotto und Polenta: Die Säulen der norditalienischen Küche

Im kulinarischen Herzen Norditaliens sind Risotto und Polenta mehr als nur Beilagen – sie sind das Herzstück vieler traditioneller Gerichte. Der lokale Reis, insbesondere...

Frisch vom Markt

Klassiker: Die Paprikasauce

Die Paprikasauce, früher häufig als Zigeunersauce bekannt, hat ihren Ursprung in der ungarischen Küche und ist bekannt für ihre pikante und aromatische Note. Diese...