Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Fischsauce

Thunfisch-Tomatensauce

Thunfisch-Tomatensauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das häufig mit Spaghetti serviert wird. Es kombiniert den reichhaltigen Geschmack von Thunfisch mit der Frische von Tomaten...

Beurre Rouge – perfekt zu Fisch mit Röstaromen

Die Datei enthält ein Rezept für "Beurre Rouge", eine klassische französische Sauce, die oft zu gegrilltem oder gebratenem Fisch serviert wird. Gesamt- und Arbeitszeit: - Vorbereitungszeit:...

Nuoc Cham – die klassische Dip-Sauce aus Vietnam

Diese Sauce ist ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Küche und wird zu einer Vielzahl von Gerichten gereicht. Ihre Popularität spiegelt die kulturelle Bedeutung und...

Rindfleisch in Pfefferblättern

Das Gericht "Bò nướng lá lốt" ist in Vietnam weit verbreitet, wo das Pfefferblatt (Lá lốt) aufgrund seines aromatischen Charakters häufig in der Küche...

Salat von grüner Mango und gegrillten Filetstreifen

Das Gericht ist eine aromatische Spezialität, die Erinnerungen an Saigon weckt und die Sinne mit einer Mischung aus säuerlichen grünen Mangostreifen und würzigem Rindfleisch...

Lotuswurzelsalat

Vietnam ist bekannt für seine üppige Küche, die oft frische Zutaten und komplexe Aromen vereint. Der Lotusstängelsalat, oder gỏi ngó sen, ist ein perfektes...

Bananenblüten-Salat mit Huhn

Bananenblüten werden in ganz Asien, von Burma bis zu den Philippinen, genossen. In Vietnam wird „bap chuoi“ hauptsächlich in Salaten verwendet und als Suppengarnitur...

Geröstete Aubergine mit Frühlingszwiebel-Öl

Die gerösteten Auberginen mit Frühlingszwiebelöl sind ein Klassiker der vietnamesischen Küche. Gesamtzeitbedarf für die Zubereitung liegt bei etwa 10 Minuten, wobei die reine Arbeitszeit ca....

Napa-Kohl-Suppe mit Shrimp-Klößchen

Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre Vorliebe, Klößchen aus verschiedenen Fleisch- und Meeresfrüchtearten zu formen, sie in unterschiedliche Formen zu bringen und sie...

My Tho Nudelsuppe

Aus der Region My Tho im Mekong-Delta: Die Suppe ist eng verwandt mit der chinesischen Eiernudelsuppe, unterscheidet sich jedoch durch die Verwendung von Reisnudeln...

Streetfood Klassiker Bun Bo Hue – die Nudelsuppe aus Hue

Das Rezept beschreibt die Zubereitung von "Bun Bo Hue", einer herzhaften vietnamesischen Nudelsuppe, die in der Stadt Hue beliebter ist als Pho. Diese Suppe...

Der „Schnelle Pho“

Wenn es einmal schnell gehen soll: Die Zubereitung eines "Schnellen Pho", einem vietnamesischen Nudelsuppen-Klassiker. Die Zubereitung umfasst die Herstellung einer aromatischen Brühe mit Zutaten wie...

Schalotten-Knoblauch-Marinade

Die Schalotten-Knoblauch-Marinade, auch als "nuoc uop" bekannt, ist ein fester Bestandteil der vietnamesischen Kochkunst. Jeder vietnamesische Koch hat seine eigene bevorzugte Version dieser Marinade....

Pho Bo ist soul food aus Vietnam

Pho Bo, die klassische vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, ist ein Gericht, das sowohl die Sinne belebt als auch die Seele wärmt. Seine Wurzeln liegen...

Würzige Eier aus Thailand

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre Balance von fünf Geschmacksrichtungen in jeder Mahlzeit oder jedem Gericht: süß, sauer, würzig, bitter und salzig. Eier...

Massaman Curry mit selbst hergestellter Paste

Eines der bekanntesten Thai-Curries ist das Massaman Curry, das durch seine einzigartige Kombination von thailändischen und indischen Einflüssen besticht. Es ist milder als andere...

Lachs-Rahmsauce für Nudelgerichte

Ein guter Fischfond ist nicht nur die Basis für eine aromatische Weißwein- oder Rahmsauce, sondern auch ein Garant für kulinarischen Genuss. Dieses Rezept nutzt...

Frisch vom Markt

Salat von gedünstetem Chicorée mit Traube und Linsen-Dressing

Der Chicorée-Trauben-Salat mit Linsen-Vinaigrette und Rucola ist ein köstlicher und gesunder Salat, der sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Ursprünglich aus der französischen Küche...