Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Bœuf bourguignon – Geschmortes Rindfleisch nach Burgunder Art

Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione

Gefüllte Zucchiniblüten mit Zucchini-Mousseline

Entenbrust mit Lavendelhonig

Avocado und Schokolade

Bisque – das Grundrezept für Krustentier-Crèmesuppen

Grüner Spargel und Morcheln

Salat vom grünen Spargel mit Erbsen und Kapuzinerkresse

Inneres von der Aubergine mit Tomatengelee und Minzöl

Blumenkohl in Salzteig gegart

Weißer Spargel mit Nelkenschwindling und Petersiliencreme

Fine Dining: Apfel gebacken mit Salbei-Eis

Geschmorter Sellerie mit Vadouvan Curry und Nori

Spargelmousse

Mandarinen-Litschi-Salat mit rosa gebratener Entenbrust

Rinderconsommé

Sauce Poivrade – der Klassiker zu Wildgerichten

Beurre Nantais – klassisch zu Süßwasserfisch

Beurre Blanc – die klassische Buttersauce zu Fischgerichten

Salat mit mariniertem Aal

Gedämpfte Tofu-Lauchzwiebel-Dumplings

Hummersuppe „Surf & Turf“ mit knusprigem Ochsenschwanz

Rohes Goldbrassen-Filet mit Yuzu und Miso

Garnelenspieße mit Chermoula und Tamarinden-Sauce

Cremiges Flusskrebs-Süppchen mit Maronenpüree

Streetfood Klassiker Bun Bo Hue – die Nudelsuppe aus Hue

Pho Bo ist soul food aus Vietnam

Gefüllte Roti aus Südthailand

Gegrillte Dorade mit Orangen-Dip

Scharf gegrillter Hering mit Chili-Sauce

Geschmorte Makrele mit weißem Rettich

Weiße Schokoladenmousse mit Granatapfelsauce

Mandarinen- und Johannisbeer-Sorbet mit Lakritz-Eis

Grüne Bohnen in Tempura | Peixinho da Horta

Samosas – Koloniales Erbe in Goa

Kleiner Luxus: Rührei mit Räucherlachs (und Kaviar, wer will)

Bifana – Lissabon’s Straßenessen

Fish & Chips für Puristen

Grüne Linsen mit geschmorter Orange

Sellerie-Carpaccio mit Birne und Walnuss

Käse-Soufflé mit Rote Bete und buntem Salat

Sommerliche Gemüse-Tempura

Bretonischer Muscheltopf und Holunderblüten

Gelbschwanzmakrele mit Teriyaki-Sauce | Buri no Teriyaki

Gegrillter Cavalla | Aji no Shio-yaki

Scholle in der Folie | Hirame no hoiru-yaki

Artischocke | Zedrat | Queller

Yuzu, Himbeere, Verveine

Tscherkessisches Huhn

Gemüsekuchen mit Joghurt

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