Gefüllte Roti aus Südthailand

Roti, ein flaches Brot, das ursprünglich aus Indien stammt, wurde durch die vielfältigen Kultureinflüsse Südthailands zu einem echten Gaumenschmaus weiterentwickelt. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in der Kombination von zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und der knusprigen Textur des Rotis, die es zu einem beliebten Straßengericht machen. Die Füllung variiert von Region zu Region und bietet somit eine unendliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen.

Zutatenliste für 4 Personen:

– Pflanzenöl zum Einpinseln und Braten
– 250 g Weizenmehl
– 1 mittelgroßes Ei
– Circa 75 ml Milch
– Etwa 2,5 g Salz
– Eine Prise Zucker
– Für die Füllung:
– Ungefähr 25 g Butter
– 1 TL Currygewürzmischung
– 2 kleine Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
– 300 g fein gewürfeltes Hühnerfleisch
– Salz und Zucker nach Geschmack
– 3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
– Zum Servieren:
– Gurken-Relish oder eine ähnliche Beilage

Zubereitung:

1. Eine große Schüssel mit Mehl bereitstellen und eine Vertiefung formen.
2. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Salz und Zucker verquirlen und langsam in die Mehlvertiefung gießen, dabei stetig rühren.
3. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Portionen teilen, zu Kugeln formen und ruhen lassen.
4. Für die Füllung Butter in einer Pfanne erhitzen, Gewürze und Zwiebeln dazugeben und anschwitzen.
5. Das Hühnerfleisch hinzufügen und garen, mit Salz und Zucker abschmecken.
6. Arbeitsfläche ölen, Teig ausrollen und mit der Füllung belegen, zu Päckchen falten.
7. Die Roti-Päckchen in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Das gefüllte Roti warm mit Gurken-Relish anrichten und servieren.