„Gegrillter Cavalla“ ist ein traditionelles japanisches Gericht, das die Kunst des Fischgrillens hervorhebt. In Japan wird großer Wert darauf gelegt, den ganzen Fisch zu servieren, da dies nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch der Fisch beim Kochen mit Gräten saftiger bleibt. Das Rezept unterstreicht die Wichtigkeit des sorgfältigen Umgangs mit dem Fisch, von der Vorbereitung bis zum Anrichten. Es wird betont, dass der Fisch während des Grillens nur einmal gewendet werden sollte.
Rezept für 2 Portionen:
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