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Mitgliederzahl Ende Oktober 2024:
28.701
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Das Grillen des Fisches, bis er leicht geschwärzt ist, ergänzt die natürlichen Aromen des Herings und bietet eine visuell beeindruckende Darbietung. Die scharfe Chilisauce verleiht dem Gericht eine süß-scharfe koreanische Note.
Für 2 Portionen benötigt man:
– 4 kleine Heringe, ausgenommen
– Zitronenspalten zum Garnieren
Für die Sauce:
– 15ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
– 30ml koreanisches Chilipulver
– 15ml dunkle Sojasauce
– 15ml Zitronensaft
– 10ml Ahornsirup
– 30ml fein gehackte Frühlingszwiebeln
– 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Die Heringe säubern und mit Küchenpapier trocknen.
- Für die Sauce Gochujang, Chilipulver, Sojasauce, Zitronensaft, Ahornsirup, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Heringe in die Sauce legen, 5 Minuten marinieren lassen, dann wenden und weitere 5 Minuten marinieren.
- Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Heringe mit etwas Sauce bestreichen und in die Pfanne geben.
- 10–15 Minuten grillen, einmal wenden, bis der Fisch gleichmäßig geschwärzt ist. Mit Zitronenspalten servieren.