Inhalt für Club-Mitglieder
Bitte melde Dich im Menü an.
Mit der Mitgliedschaft sind alle Beiträge freigeschaltet. Wenn Du bereits ein Account hast und den Beitrag immer noch nicht lesen kannst, dann fehlt Dir noch die CulinarX-Mitgliedschaft.
Mit der Mitgliedschaft sind alle Beiträge freigeschaltet. Wenn Du bereits ein Account hast und den Beitrag immer noch nicht lesen kannst, dann fehlt Dir noch die CulinarX-Mitgliedschaft.
Die Auster verträgt aromatischen „Bumms“, also kann man sie getrost mit viel Säure aber auch mit deutlicher Schärfe kombinieren. Salz ist ohnehin schon drin.
Tipp: Mit kleinen Waffelhörnchen vermeidest Du Spülen und Verräumen und hast gleichzeitig auch noch etwas Knuspriges mit dabei. Die hier verwendeten schwarzen Sesamkörner können wieder verwendet werden.
Für diese Idee wurden diese Zutaten verwendet:
- Frische Austern
- Mit Szechuanpfeffer und -Chili aromatisiertes Öl
- Etwas fein geschnittenes Koriandergrün
- Yuzu-Perlen
Anleitung
- Die Austern öffnen und das Fleisch mit einem scharfen Messer klein zum Tatar schneiden
- Mit dem Pfeffer-Öl und dem Koriander würzen nach Geschmack
- Anrichten und Yuzu-Perlen als Topping verwenden
