Geröstete Blumenkohl-Röschen mit Mole
Dieses Gericht aus gerösteten Blumenkohlröschen mit Mole ist eine tolle vegetarische Variante der traditionellen Mole-Gerichte und bietet eine perfekte Balance aus der leicht rauchigen...
Das klassische Ceviche aus Chile
Hier ist ein Rezept für Ceviche mit frischem weißem Fisch, mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Habanero-Chili. Dieses Gericht ist erfrischend, leicht und ideal...
Sopes mit Bohnen de la Olla und Käse
Hier ist ein Rezept für Sopes, eine traditionelle mexikanische Spezialität. Sopes sind kleine, dicke Maisfladen mit einem Rand, die typischerweise mit verschiedenen Zutaten belegt...
Tetelas mit Mole Oaxaca Style
Diese Tetelas mit roter Mole Oaxaca Style sind eine köstliche Kombination aus dem erdigen Geschmack des Maisteigs, der würzigen Bohnenfüllung und der tiefen Aromen der Mole-Sauce. Ein authentisches Gericht, das die Aromen Oaxacas perfekt einfängt!
Knusprige Tostada mit Wagyu-Arrachera
Diese Tostadas sind ideal als Vorspeise oder als beeindruckendes Hauptgericht für besondere Anlässe. Die Kombination aus dem würzigen Wagyu, der cremigen Avocado und der rauchigen Schärfe der Chipotle-Mayo ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Tiradito in aguachile
Tiradito in Aguachile ist ein peruanisch-mexikanisches Fusion-Gericht, das die peruanische Zubereitungstechnik des Tiradito mit der würzigen Marinade eines mexikanischen Aguachile kombiniert. Tiradito ähnelt Ceviche,...
Ezme – Der unverzichtbare Klassiker der türkischen Meze
Ezme ist ein traditioneller türkischer Dip oder Salat, der meist als Vorspeise (Meze) serviert wird. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der südöstlichen Region der...
Rindertatar mit Dashi und Lavendel-Sojaschaum
Dieses originelle Fusion-Gericht vereint die klassische europäische Tartarkunst mit japanischen und mediterranen Einflüssen. Ein Hauch von Thymian und ein delikater Dashi-Sud verschmelzen mit frischem...
Gratinierter Fenchel mit rotem Pesto und Fladenbrot
Der Fenchel, seit Jahrhunderten geschätzt für seinen anisartigen Geschmack und seine vielseitige Verwendung in der mediterranen Küche, wird in diesem Rezept zu einer köstlichen...
Kohlrabi mit Amaranth-Mandel-Füllung
Kohlrabi ist ein beliebtes Gemüse in der deutschen Küche und wurde erstmals im 16. Jahrhundert in Europa kultiviert. Durch seinen milden Geschmack eignet er...
In Alufolie gebackene Artischocke mit 3 Dips
Zart in Alufolie gebackene Artischocken, kombiniert mit drei leichten und aromatischen Dips, sorgen für einen unvergleichlichen Genuss. Perfekt als Vorspeise oder Highlight bei besonderen Anlässen.
Gebratene Spargelspitzen mit Comté-Chips
Dieses Rezept für gebratene Spargelspitzen mit Comté stellt eine elegante Vorspeise dar, die die feinen Aromen von dickem weißen Spargel mit dem charakteristischen Geschmack...
Mangold-Pfifferling-Gratin
Das Mangold-Pfifferling-Gratin ist ein köstliches Gericht, das durch seine Kombination aus italienischem Mangold und aromatischen Pfifferlingen besticht. Dieses Rezept, ideal als Vorspeise oder Beilage,...
Gefüllte Zucchiniblüten mit Zucchini-Mousseline
Ein kreatives Gericht, das die zarte Textur von Zucchiniblüten mit einer aromatischen Füllung und einer samtigen Zucchini-Mousseline kombiniert. Die frische Komposition wird durch eine...
Kohlrabi mit Pilzen und Ume boshi
Die Kombination aus erdigen, salzig-süßen und sauren Geschmacksrichtungen erzeugt mit diesem Rezept eine Explosion der Aromen. Ein ausgehöhlter Kohlrabi, schonend im Dampf gegart, dient...
Salat vom grünen Spargel mit Erbsen und Kapuzinerkresse
Im Zentrum dieses Rezepts stehen grüne Spargel und Erbsen, Zutaten, die im Frühling ihre Hochsaison haben und für ihre Frische und ihren Geschmack bekannt sind. Die Kombination aus knackigen Texturen und leichten, frischen Aromen macht dieses Gericht zu einem idealen Frühlingsrezept.
Zutaten:[tds_partial_locker tds_locker_id="34538"]
400 g geschälte Erbsen
4 EL Olivenöl
1 gepresste gelbe Zitrone
Salz und Pfeffer
8 grüne Spargel
Zesten einer Zitrone
Inneres von der Aubergine mit Tomatengelee und Minzöl
Ein wunderbares Beispiel für die Eleganz der modernen Küche. Diese Kreation kombiniert die cremige Textur der Aubergine mit der Frische von Minze und der...
Puntarelle in Soja-Sesam
Das Rezept ist eine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung, die die frische und knackige Textur von Puntarelle mit den intensiven Aromen von Sojasauce und Sesam...
Geschmorter Sellerie mit Vadouvan Curry und Nori
Das Rezept ist eine Hommage an die Vielfalt und Tiefe pflanzlicher Aromen, konzipiert für vier Personen. Es kombiniert die Einfachheit der Zutaten mit einer...
Frittierte Austern mit Yuzu-Mayonnaise
Frittierte Austern mit Yuzu-Mayonnaise ist ein exquisites Gericht, das die knackige Textur frittierter Austern mit der einzigartigen Zitrusnote der Yuzu-Mayonnaise verbindet. Dieses Gericht vereint...
Spargelmousse
Die Spargelmousse ist ein klassisches und elegantes Gericht. Es stammt aus der europäischen Küche und hat sich aufgrund seiner Feinheit und Eleganz weltweit beliebt...
Spargel mit Speck
Spargel mit Speck ist ein Klassiker der europäischen Küche, der die zarte Textur und den feinen Geschmack des Spargels mit der herzhaften Note des...
Zitrus-Salat mit Rote Bete, Mango und Ziegenfrischkäse
Zitrus-Salat mit Rote Bete, Mango und Ricotta ist ein frischer, farbenfroher Salat, der in der deutschen Küche beliebt ist. Er kombiniert die Süße von...
Fenchel-Grapefruit-Carpaccio mit Räuchersaibling
Dieses Rezept präsentiert eine raffinierte Kombination aus frischem Fenchel und saftiger Grapefruit, ergänzt durch die delikate Note des geräucherten Saiblings. Die Kombination aus dem...
Mandarinen-Litschi-Salat mit rosa gebratener Entenbrust
Dieses Rezept kombiniert den exotischen Geschmack von Mandarinen und Litschis mit der herzhaften Note rosa gebratener Entenbrust, abgerundet mit einem Hauch Zimt. Diese Kreation...
Geschmorte Artischocken in Schinkenbouillon
Eine traditionelle Vorspeise, die aus der französischen Küche stammt und vor allem für ihre raffinierte Zubereitung bekannt ist. Sie kombiniert die zarte Textur der...
Gedämpfte Tofu-Lauchzwiebel-Dumplings
Die leicht scharfe und zarte Textur von koreanischen Lauchzwiebeln macht sie zu einer hervorragenden Zutat für diese gefüllten, hauchdünnen gedämpften Teigtaschen, bekannt als Mandu....
Rohes Goldbrassen-Filet mit Yuzu und Miso
Das Rezept für die Goldbrasse in dünnen Scheiben, gewürzt mit einer exotischen Mischung aus Yuzu, Miso, roten Pfefferschoten, Shiso und Algen, ist eine Hommage...
Garnelenspieße mit Chermoula und Tamarinden-Sauce
Dieses Rezept für Garnelenspieße mit Chermoula und Tamarinden-Sauce, ergänzt durch Tomaten-Wokgemüse, ist eine Fusion kulinarischer Traditionen. Die Kombination von Meeresfrüchten und frischen Zutaten ist...
Marinierter Escolar mit Apfel und Gurke
Dieses Gericht ist eine perfekte Verschmelzung von zartem Escolar (Schlangen- oder auch Buttermakrele) mit der Frische von Avocado und Apfel, was eine exquisite Vorspeise...
Austern Rockefeller
Die Austern „Rockefeller“, ein wahrhaft klassisches Gericht der Meeresfrüchteküche, nehmen ihren Ursprung in der reichen Kulinarikgeschichte. Benannt nach der berühmten Familie Rockefeller, symbolisieren sie...
Marinierte Sardinen mit Basilikum-Pesto, Spinat und Bruschetta
Dieses Gericht ist eine Interpretation eines traditionellen mediterranen Vorspeisenklassikers. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten, aromatischem Pesto und knuspriger Bruschetta reflektiert die Küstenkultur und die...
Salat-Rollen im Reispapier
Die vietnamesischen Reispapierrollen, bekannt als "Goi Cuon", sind ein kulinarischer Schatz Vietnams und eine beliebte Vorspeise. Dieses Gericht besteht aus pochiertem Garnelen, Schweineschulter, frischer...
Rindfleisch in Pfefferblättern
Das Gericht "Bò nướng lá lốt" ist in Vietnam weit verbreitet, wo das Pfefferblatt (Lá lốt) aufgrund seines aromatischen Charakters häufig in der Küche...
Gebratene Miesmuschel-Küchlein mit Chili-Dip
Die Geschichte der gebratenen Miesmuscheln mit Chilisauce reicht zurück in die farbenfrohe Welt der thailändischen Straßenküchen, wo dieses Gericht als schneller, nahrhafter Snack dient....
Geröstete Aubergine mit Frühlingszwiebel-Öl
Die gerösteten Auberginen mit Frühlingszwiebelöl sind ein Klassiker der vietnamesischen Küche.
Gesamtzeitbedarf für die Zubereitung liegt bei etwa 10 Minuten, wobei die reine Arbeitszeit ca....
Venusmuschel-Pfanne
Auch bekannt als "Poelée de palourdes", ist die Venusmuschel-Pfanne ein Gericht, das tief in der maritimen Kulinarik Frankreichs verwurzelt ist. Die Zubereitung dieser Delikatesse...
Würzige Eier aus Thailand
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre Balance von fünf Geschmacksrichtungen in jeder Mahlzeit oder jedem Gericht: süß, sauer, würzig, bitter und salzig. Eier...
Gedämpfte Frühlingsrollen
Gedämpfte Frühlingsrollen, eine köstliche Spezialität aus Nordthailand, vereinen traditionelle asiatische Aromen in einer leichten, bekömmlichen Variante des klassischen Fingerfoods. Ursprünglich entwickelt, um die frischen...
Pastéis de Grão | Kichererbsen-Küchlein
Pastéis de Grão, auch bekannt als Kichererbsen-Küchlein, sind ein köstliches Beispiel für die vielseitige Verwendung von Kichererbsen in der süßen Küche. Ursprünglich aus Portugal...
Jakobsmuscheln mit Enoki und Chili
Die Kombination aus sanft gedämpften Jakobsmuscheln und dem scharfen Kick von Chilifäden, begleitet von zarten Enoki-Pilzen und sautierten Omelettstreifen, ergänzt die feinen Meeresaromen mit...
Spicy Tintenfisch aus dem Wok
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, den Tintenfisch nur kurz anzubraten, um seine cremige Textur zu bewahren. Die Sauce mit Gochujang Chilipaste verdickt und...
Tintenfisch- und Seetang-Salat mit Chili-Dressing
Dieser gekühlte Meeresfrüchtesalat ist ein exzellenter Appetitmacher, der die Aromen von Chili und Reisessig mit der Süße von Ahornsirup vereint und durch den Seetang...
Garnelen-Tempura | Tugim
In Korea als Tugim bekannt, ist dieses Gericht eine Abwandlung des japanischen Favoriten Tempura. Wichtig ist hierbei, den Teig so leicht und knusprig wie...
Knuspriger Reis mit Sojasprossen
Das folgende Gericht ist eine Hommage an die asiatische Küche, in der Reis als Grundnahrungsmittel gilt und Sprossen für ihren nährstoffreichen Beitrag geschätzt werden....
Grüne Bohnen in Tempura | Peixinho da Horta
“Peixinho da Horta”, wörtlich übersetzt “kleine Fische aus dem Garten”, ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das grüne Bohnen in einem knusprigen Teigmantel präsentiert. Diese...
Scharfe Garnelen wie in Mosambik
Dieses Rezept für scharfe Garnelen ist inspiriert von der traditionellen Küche Mozambiks, einem Land, das für seine reichhaltige Meeresfrüchteküche bekannt ist. Die besondere Zubereitungsart...
Oktopus gebraten mit geräuchertem Paprika
Der gebratene Oktopus ist ein Gericht, das sich durch seine einzigartige Textur und seinen Geschmack auszeichnet. Ursprünglich aus der Küstenregion stammend, wo der Fang...
Koreanische Gemüse-Küchlein
Gemüseküchlein sind ein leichter und knuspriger Genuss, der sich sowohl als Vorspeise als auch als schneller Snack für unterwegs eignet.
Für vier Personen
Zutaten:
- 1 Kartoffel,...
Ziegenkäse gratiniert mit Honig und Rosmarin
Gebackener Ziegenkäse mit Honig und Rosmarin ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Einfachheit in einem Gericht vereint. Die Kombination aus der Cremigkeit des...