Vegetarische Kibbeh
"Kibbeh otah" oder vegetarische Kibbeh-Ovale, sind eine beliebte libanesische Speise. Diese Ovale sind eine köstliche Kombination aus Bulgur, Kürbis, Minze und Gewürzen, gefüllt mit...
Schawarma Kebab-Rollen
Schawarma, eine Spezialität des Nahen Ostens, ist für seine reichhaltigen Aromen und Gewürze bekannt. Dieses Gericht ist eine beliebte Straßenspeise, die sich über Jahrhunderte...
Frittierte Spargelbällchen
Frittierte Spargelbällchen sind eine kreative und köstliche Art, Spargel zu genießen. Diese kleinen, knusprigen Leckerbissen sind in der modernen Küche beliebt und bieten eine...
Shrimp-Küchlein aus Hanoi
Ein beliebter Wochenendausflug in Hanoi ist der Besuch des Westsees, um in einem der vielen Freiluftcafés entlang des Wassers Banh Tom (Garnelenküchlein) zu genießen....
Gefüllte Mungobohnen-Pfannkuchen
Die Mungobohnen-Pfannkuchen, bekannt als Bindaetuk, sind ein traditioneller koreanischer Snack, der für seine leichte und luftige Konsistenz berühmt ist. Ursprünglich ein einfaches Gericht für...
Matang: Gebackene Süßkartoffel mit Mandel-Sirup
Das Gericht Matang, eine einfache, aber interessante Straßenspeise, hat vermutlich seine Wurzeln in der chinesischen Küche. Es besteht aus frittierten Süßkartoffeln, die in einem...
Austern Rockefeller
Die Austern „Rockefeller“, ein wahrhaft klassisches Gericht der Meeresfrüchteküche, nehmen ihren Ursprung in der reichen Kulinarikgeschichte. Benannt nach der berühmten Familie Rockefeller, symbolisieren sie...
Salat-Rollen im Reispapier
Die vietnamesischen Reispapierrollen, bekannt als "Goi Cuon", sind ein kulinarischer Schatz Vietnams und eine beliebte Vorspeise. Dieses Gericht besteht aus pochiertem Garnelen, Schweineschulter, frischer...
Gefüllte Zimt-Pancakes
Ein klassischer Straßensnack, diese weichen, süßen Pfannkuchenleckereien sind an ein traditionelles chinesisches Rezept angelehnt. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und bei Kindern besonders...
Würzige Eier aus Thailand
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre Balance von fünf Geschmacksrichtungen in jeder Mahlzeit oder jedem Gericht: süß, sauer, würzig, bitter und salzig. Eier...
Thai-Spezialität: Fermentiertes Wurstbrät im Bananenblatt
Das Gericht "Fermentiertes Wurstbrät im Bananenblatt", stammend aus Nordostthailand, ist ein hervorragender Beweis für die kreative und vielseitige Verwendung lokaler Zutaten und Konservierungsmethoden. Die...
Gedämpfte Frühlingsrollen
Gedämpfte Frühlingsrollen, eine köstliche Spezialität aus Nordthailand, vereinen traditionelle asiatische Aromen in einer leichten, bekömmlichen Variante des klassischen Fingerfoods. Ursprünglich entwickelt, um die frischen...
Gefüllte Roti aus Südthailand
Roti, ein flaches Brot, das ursprünglich aus Indien stammt, wurde durch die vielfältigen Kultureinflüsse Südthailands zu einem echten Gaumenschmaus weiterentwickelt. Die Besonderheit dieses Gerichts...
Le Croque Monsieur
Croque Monsieur ist ein klassisches französisches Sandwich, das mit Käse überbacken wird und oft als leichtes Mittagessen oder Abendessen serviert wird. Der Name "Croque...
Pastéis de Grão | Kichererbsen-Küchlein
Pastéis de Grão, auch bekannt als Kichererbsen-Küchlein, sind ein köstliches Beispiel für die vielseitige Verwendung von Kichererbsen in der süßen Küche. Ursprünglich aus Portugal...
Tintenfisch- und Seetang-Salat mit Chili-Dressing
Dieser gekühlte Meeresfrüchtesalat ist ein exzellenter Appetitmacher, der die Aromen von Chili und Reisessig mit der Süße von Ahornsirup vereint und durch den Seetang...
Grüne Bohnen in Tempura | Peixinho da Horta
“Peixinho da Horta”, wörtlich übersetzt “kleine Fische aus dem Garten”, ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das grüne Bohnen in einem knusprigen Teigmantel präsentiert. Diese...
Koreanische Gemüse-Küchlein
Gemüseküchlein sind ein leichter und knuspriger Genuss, der sich sowohl als Vorspeise als auch als schneller Snack für unterwegs eignet.
Für vier Personen
Zutaten:
- 1 Kartoffel,...
Samosas – Koloniales Erbe in Goa
Die Samosa, ein populärer Snack in der indischen Region Goa, ist ein kulinarisches Erbe der langen Geschichte zwischen Portugal und seinen ehemaligen Kolonien. Im...
Prego no pão – Portugals Steak-Sandwich
Das “Steak Sandwich”, auf Portugiesisch als “Prego no pão” bekannt, ist ein Klassiker der schnellen portugiesischen Küche. Ursprünglich aus den Cafés und Bistros von...
Pica-Pau
Das Gericht "Marinierte Fleischstückchen", regional auch als Pica-pau bekannt, ist tief in der portugiesischen Küchentradition verwurzelt. Ursprünglich bezeichnet der Name "Specht", was auf die...
Bifana – Lissabon’s Straßenessen
Bifana, ein herzhaftes Gericht aus Portugal, ist eine einfache, aber aromatische Zubereitung, die eng mit der Kultur der Straßenverkäufer und kleinen Bars des Landes...
Sommerrollen Caprese
Eine Variante des klassischen italienischen Vorspeisengerichts, bestehend aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum: Hier wird das Gericht mit einer asiatischen Note durch die Verwendung von...
Sommerliche Gemüse-Tempura
Tempura, ein Gericht mit einer faszinierenden Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, ist eine kulinarische Technik, die ursprünglich von portugiesischen Händlern nach Japan...
Süßsauer eingelegte Tomaten
Süß-saure Tomaten sind eine Zubereitung, die oft in der traditionellen Küche verwendet wird. Solche eingelegten Gemüsearten sind Teil der alten Konservierungsmethoden, die es ermöglichten,...
Zucchinipuffer auf türkische Art
Zucchinipuffer, bekannt als "Mücver" in der Türkei, sind ein leckeres und beliebtes vegetarisches Gericht der anatolischen Küche. Sie sind besonders vielseitig und passen sowohl...
Meeresfrüchte-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln
Dieser Pfannkuchen ist eine hervorragende Vorspeise. Zarter Tintenfisch und Jakobsmuscheln werden durch die Knackigkeit und Schärfe von Frühlingszwiebeln ergänzt. Gemüse und Meeresfrüchte bedecken die...
Gebratene Kimchi-Küchlein
Kimchi-Küchlein sind ein klassischer Appetizer und ein beliebter Snack, der in vielen Teilen der Welt genossen wird. Diese Fritters zeichnen sich durch ihre knusprige...
Warm servierte Chili-Cheese-Sauce
Für das Dippen von z.B. Nachos oder Kartoffeln, aber auch als Sauce für Sandwiches und Burger gehört die warm servierte Chili-Cheese-Sauce zu den Klassikern.
Zutaten...
Zubereitung: Bulots / Wellhornschnecken
Wellhornschnecken gehören zu den Meeresfrüchten und sind, kalt mit einer kräftig abgeschmeckten Mayonnaise oder Aioli serviert, eine attraktive Vorspeise. Auch auf den bretonischen Meeresfrüchte-Platten...
In Sahne pochiertes Ei im Glas mit Trüffel
Eine einfache und leicht vorzubereitende Variante des "Ei im Glas" ist die feine Version mit Sahne und Trüffeln.
Benötigtes Material:
Hitzebeständige Gläser mit fest schließendem...
Pulled Pork Burger
Der Pulled Pork Burger ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Kultur. Ursprünglich im Süden der USA beliebt, hat er sich weltweit durchgesetzt. Charakteristisch für dieses...