Tintenfisch- und Seetang-Salat mit Chili-Dressing

Dieser gekühlte Meeresfrüchtesalat ist ein exzellenter Appetitmacher, der die Aromen von Chili und Reisessig mit der Süße von Ahornsirup vereint und durch den Seetang eine einzigartige Geschmacksdimension erhält.

Für 2 Portionen benötigt man:

– 400g Tintenfisch
– 70g getrockneter Seetang
– 2 Gurken
– 6 Frühlingszwiebeln
– 2 rote Chilischoten
– Reisessig
– Gochujang (koreanische Chilipaste)
– Knoblauch
– Frischer Ingwer
– Salz

Zubereitung:

1. Tintenfisch gründlich waschen und in Stücke schneiden.
2. Seetang in kaltem Wasser einweichen und dann kurz blanchieren.
3. Gurken in Scheiben schneiden und leicht salzen, um Wasser zu entziehen.
4. Frühlingszwiebeln und Chilischoten fein hacken.
5. Für das Dressing Reisessig, Gochujang, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer und eine Prise Salz vermischen.
6. Tintenfisch, Gurken und Seetang auf einem Teller anrichten, das Dressing darübergeben und im Kühlschrank kühlen.
7. Vor dem Servieren den Salat mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Chilischoten garnieren.