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Tomaten sind in allen Gemüsebeilagen ein deutlicher Säure-Lieferant. Sie heben so zusätzlich den Eigengeschmack vieler Gerichte hervor.
Für die hier geschmolzenen Kirschtomaten benötigst Du einige Kirschtomaten, etwas hitzebeständiges Fett und eine Sauteuse mit Deckel.
Vorgehen:
Die Sauteuse mit wenig Fett stark erhitzen, die Tomaten hineingeben und mit dem Deckel abdecken. Nach ca. 30-40 Sekunden platzen die Tomaten auf und geben Flüssigkeit ab, die nun den Dampf zum Weitergaren liefert.
Zwischendurch etwas schwenken, mit feinem Salz und etwas Puderzucker würzen und nach 2-3 Minuten sind die Tomaten servierbereit.
