Thunfisch-Tomatensauce
Thunfisch-Tomatensauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das häufig mit Spaghetti serviert wird. Es kombiniert den reichhaltigen Geschmack von Thunfisch mit der Frische von Tomaten...
Sugo agli Scampi e Capesante – Meerfrüchte-Sauce
Geschichte und Herkunft: Diese Meerfrüchte-Sauce, eine Spezialität der italienischen Küche, kombiniert delikate Meeresaromen von Scampi und Jakobsmuscheln. Sie wird häufig mit frischen Nudeln wie...
Sauce Royale
Die Salsa Reale, oder Sauce Royale, ist eine reichhaltige und aromatische Sauce, die besonders gut zu kurzen Pastasorten oder gekochtem Reis passt. Diese Sauce...
Normannische Sauce
Die Normannische Sauce ist eine feine und vielseitige Sauce, die ihren Ursprung in der Normandie, einer Region in Nordfrankreich, hat. Traditionell wird sie oft...
Warme Meerrettichsauce
Die hier vorgestellte Meerrettichsauce ist ein klassisches Rezept, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese Sauce ist besonders beliebt als...
Die Tomatensauce
Tomatensauce: Ein vielseitiges Grundrezept in der italienischen Küche, ideal für Pasta wie Spaghetti oder als Beilage zu Schnitzel. Diese Sauce zeichnet sich durch ihren...
Rote-Paprika-Sauce
Ein klassisches italienisches Rezept, das oft als Beilage zu gedämpftem Fisch oder Bollito Misto verwendet wird. Ursprünglich in der italienischen Küche beheimatet, zeichnet sich...
Walnuss-Sauce
Die Walnusssauce, in Italien als Salsa di Noci bekannt, ist eine traditionelle Sauce, die ihren Ursprung in der italienischen Region Ligurien hat. Sie zeichnet...
Sauce Marchand de vin
Die Sauce Marchand de Vin ist eine klassische Rotweinsauce, die hervorragend zu Fleischgerichten und Gegrilltem passt. Der Rotwein wird mit Schalotten und Gewürzen reduziert...
Sardellensauce
Die Sardellensauceist eine intensive und aromatische Sauce, die ideal zu pochierten Eiern, gekochtem Gemüse oder Pasta passt. Sie wird aus in Salz eingelegten Sardellen...
Safransauce
Safransauce ist eine exquisite und aromatische Beilage, ideal für pochierten oder gebratenen Fisch. Die Kombination von Fischfond, Safran und Butter verleiht dieser Sauce einen...
Warme Apfel-Meerettich-Sauce
Die Apfelsauce, ist eine fruchtige und aromatische Beilage, die besonders gut zu Schweine-, Gänse- oder Entenfleisch passt. Sie wird aus Kochäpfeln, Butter, Sahne und...
Spinat-Sauce
Die Salsa agli Spinaci, eine cremige Spinatsauce, ist ideal für kurze Pastasorten oder pochierte Eier. Sie wird aus frischem Spinat, Butter und Milch zubereitet...
Geflügelleber-Sauce
Ragù con Fegatini ist eine delikate Hühnerlebersauce, die durch ihre schnelle Zubereitungszeit beeindruckt. Sie wird aus fein gehackter Hühnerleber, Butter, Weißwein und Sahne hergestellt...
Ragù Bolgonese – die berühmteste Nudelsauce der Welt im Orginal aus Bologna
Ragù alla Bolognese ist eine herzhafte Sauce aus der italienischen Küche, die in der Region Emilia-Romagna entstanden ist. Sie wird traditionell mit Tomaten, Hackfleisch...
Soubise Sauce
Die Soubise Sauce ist eine Variante der klassischen Béchamelsauce, angereichert mit Zwiebeln und Sahne, die eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack bietet. Diese...
Bagna Cauda
Bagna Cauda ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Piemont. Es handelt sich um eine warme Sauce, die üblicherweise als Dip für Gemüse...
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran
Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran ist ein klassisches deutsches Gericht. Dieses Rezept, das 40 Minuten Zubereitungszeit benötigt, ergibt 4 bis 6 Portionen. Die Kombination aus...
Zitronen Tarte Tatin
Tarte Tatin ist eine französische Süßspeise, die traditionell mit Äpfeln zubereitet wird. Die Variante mit Zitrone bringt eine frische und säuerliche Note ein. Durch...
Bunter gehts nicht: die Paprikasuppen
Paprikasuppe ist ein vielseitiges und farbenfrohes Gericht, das sich hervorragend anbietet, um Gäste zu beeindrucken. Durch die Verwendung von grünen, gelben und roten Paprika...
Puristisch: Tomatensuppe mit Basilikum
Die Tomate, ursprünglich aus Südamerika stammend, wurde in Europa zunächst als Zierpflanze kultiviert. Erst im Laufe der Zeit erkannte man ihren kulinarischen Wert.
Es gibt...
Potage Parmentier (Lauch-Kartoffel-Suppe)
Der Potage Parmentier, benannt nach Antoine-Augustin Parmentier, der im 18. Jahrhundert die Kartoffel in Frankreich populär machte, ist ein klassisches Beispiel für pürierte Suppen....
Rinderconsommé
Consommé ist eine geklärte Brühe, die in der klassischen französischen Küche sehr geschätzt wird. Durch den Klärprozess wird sie klar und präsentabel, verliert jedoch...
Klassische Hühnerbrühe
Hühnerbrühe ist ein Grundbestandteil vieler Gerichte in der französischen Küche und weltweit. Sie dient als Basis für Suppen, Saucen und andere kulinarische Kreationen und...
Pochiertes Huhn (Poule Pochée)
Pochiertes Huhn ist ein traditionelles französisches Gericht, das sich durch seine Einfachheit und den reinen Geschmack des Huhns auszeichnet. Das Gericht wird oft als...
Gefülltes Huhn im Topf (Poule au Pot Farcie)
Poule au Pot ist ein traditionelles französisches Gericht, das bereits im 17. Jahrhundert beliebt war. Es symbolisiert die einfache und herzhafte ländliche Küche Frankreichs.
Portionen:...
Béchamel-Sauce
Die Béchamelsauce, benannt nach Louis de Béchamel, einem Steward Ludwigs XIV., ist eine der Grundsaucen der französischen Küche. Sie wird traditionell aus einer weißen...
Sauce Mornay
Die Sauce Mornay, eine Variante der klassischen Béchamelsauce, stammt aus der französischen Küche und wurde nach Philippe de Mornay, einem Mitglied des französischen Hofes...
Warme Sojamilch mit Pandanblättern
Diese traditionelle vietnamesische Spezialität wird aus Sojabohnen und Pandanblättern hergestellt. Sie ist bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und wird oft frisch auf Märkten und...
Sauce Poivrade – der Klassiker zu Wildgerichten
Die Sauce Poivrade, ein klassisches Rezept der französischen Küche, ist bekannt für ihre Verbindung zu Wildgerichten. Ihre Herstellung ist eine Kunst, die Präzision und...
Rote-Bete-Buttersauce
Diese Sauce, bekannt für ihren leicht säuerlichen Geschmack, wird mit frischen Zutaten wie Rote Bete, Schalotten und Butter zubereitet und ist ein idealer Begleiter...
Beurre Rouge – perfekt zu Fisch mit Röstaromen
Die Datei enthält ein Rezept für "Beurre Rouge", eine klassische französische Sauce, die oft zu gegrilltem oder gebratenem Fisch serviert wird.
Gesamt- und Arbeitszeit:
- Vorbereitungszeit:...
Beurre Maître d’Hôtel – Hotelbutter
Die Beurre Maître d'Hôtel, auch als Hotelbutter bekannt, ist ein klassisches Rezept der französischen Küche. Diese einfach zuzubereitende Butter bereichert zahlreiche Gerichte und ist...
Beurre Nantais – klassisch zu Süßwasserfisch
Die Beurre Nantais ist eine klassische französische Sauce, die traditionell zu Süßwasserfischen serviert wird, egal ob pochiert oder gegrillt. Ihre Ursprünge reichen zurück in...
Sauce au Beurre Fondu – Einfache Buttersauce
Die Sauce au Beurre Fondu ist ein klassisches französisches Rezept, das vor allem für seine Einfachheit und Vielseitigkeit geschätzt wird. Ursprünglich konzipiert, um Fisch-...
Beurre Blanc – die klassische Buttersauce zu Fischgerichten
Die Beurre Blanc, eine klassische französische Sauce, ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und ihren reichen Geschmack. Ursprünglich aus der Region Pays de la...
Klassischer Gemüsefond
Der Fond de Légumes, ein klassischer Gemüsefond, ist eine Grundzutat der französischen Küche. Er zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack aus, der raffinierter ist...
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ist ein klassisches Grundrezept in vielen Küchen weltweit. Die Zubereitung einer eigenen Brühe ermöglicht es, den Geschmack und die Qualität der Zutaten zu...
Brunnenkresse-Suppe
Die Brunnenkressesuppe, bekannt als "Potage au Cresson" in Frankreich, ist ein klassisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird....
Geschmorte Artischocken in Schinkenbouillon
Eine traditionelle Vorspeise, die aus der französischen Küche stammt und vor allem für ihre raffinierte Zubereitung bekannt ist. Sie kombiniert die zarte Textur der...
Shrimp-Küchlein aus Hanoi
Ein beliebter Wochenendausflug in Hanoi ist der Besuch des Westsees, um in einem der vielen Freiluftcafés entlang des Wassers Banh Tom (Garnelenküchlein) zu genießen....
Gefüllte Mungobohnen-Pfannkuchen
Die Mungobohnen-Pfannkuchen, bekannt als Bindaetuk, sind ein traditioneller koreanischer Snack, der für seine leichte und luftige Konsistenz berühmt ist. Ursprünglich ein einfaches Gericht für...
Matang: Gebackene Süßkartoffel mit Mandel-Sirup
Das Gericht Matang, eine einfache, aber interessante Straßenspeise, hat vermutlich seine Wurzeln in der chinesischen Küche. Es besteht aus frittierten Süßkartoffeln, die in einem...
Gedämpfte Tofu-Lauchzwiebel-Dumplings
Die leicht scharfe und zarte Textur von koreanischen Lauchzwiebeln macht sie zu einer hervorragenden Zutat für diese gefüllten, hauchdünnen gedämpften Teigtaschen, bekannt als Mandu....
Hummersuppe „Surf & Turf“ mit knusprigem Ochsenschwanz
Die Hummersuppe „Surf & Turf“ kombiniert elegant die Aromen des Meeres mit denen des Landes. Diese Kreation ist ein Paradebeispiel für die Kombination von...
Vinaigrette mit Krustentier und Vanille
Ursprünglich in der gehobenen Küche entwickelt, hebt diese Vinaigrette den Geschmack von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten auf ein neues Niveau. Die sorgfältige Zubereitung von Hummerköpfen,...
Japanischer Heilbutt mit Bauernspeck
Sehr aufwändig. Sehr exquisit. Sehr lohnend! Eine Verbindung von traditionellen japanischen Kochtechniken mit modernen kulinarischen Ansätzen. Die Verwendung des hochwertigen Hirame, dem „japanischen Heilbutt“....
Rohes Goldbrassen-Filet mit Yuzu und Miso
Das Rezept für die Goldbrasse in dünnen Scheiben, gewürzt mit einer exotischen Mischung aus Yuzu, Miso, roten Pfefferschoten, Shiso und Algen, ist eine Hommage...
Garnelenspieße mit Chermoula und Tamarinden-Sauce
Dieses Rezept für Garnelenspieße mit Chermoula und Tamarinden-Sauce, ergänzt durch Tomaten-Wokgemüse, ist eine Fusion kulinarischer Traditionen. Die Kombination von Meeresfrüchten und frischen Zutaten ist...
Garnelen Sumashi mit Tofu
Diese Anleitung präsentiert eine freie Adaption eines traditionellen japanischen Gerichts, das die delikaten Aromen von Meer und Land in einer harmonischen Weise vereint. Die...