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Gemüsebrühe

Gemüsebrühe ist ein klassisches Grundrezept in vielen Küchen weltweit. Die Zubereitung einer eigenen Brühe ermöglicht es, den Geschmack und die Qualität der Zutaten zu kontrollieren, was bei Fertigprodukten oft nicht der Fall ist. Historisch gesehen wurde die Gemüsebrühe als eine einfache, aber nahrhafte Speise angesehen, die aus verfügbarem Gemüse hergestellt wurde. Heute dient sie als Basis für viele Gerichte.

Zeitbedarf:
Gesamtzeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten

Menge für etwa 1,2 Liter Gemüsebrühe:

Zutaten:

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