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Die hier vorgestellte Meerrettichsauce ist ein klassisches Rezept, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Diese Sauce ist besonders beliebt als Beilage zu pochiertem Fleisch. Ihre Geschichte reicht zurück in europäische Küchentraditionen, wo sie für ihren scharfen und gleichzeitig cremigen Geschmack bekannt ist.
Portionen: Für 4 Personen
Gesamtzeit: 25 Minuten
Aktive Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten:
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 150 ml Fleischbrühe
- 1 EL geriebener Meerrettich
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren hellbraun anschwitzen.
- Die Fleischbrühe langsam unter ständigem Rühren dazugießen, um Klumpen zu vermeiden.
- Geriebenen Meerrettich und eine Prise Zucker hinzufügen.
- Die Sauce unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie eine angemessene Konsistenz erreicht hat.
