Tomatensauce: Ein vielseitiges Grundrezept in der italienischen Küche, ideal für Pasta wie Spaghetti oder als Beilage zu Schnitzel. Diese Sauce zeichnet sich durch ihren reichen Tomatengeschmack aus, der durch Basilikum und Knoblauch verfeinert wird.
Portionen: Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten, plus Abkühlzeit
Kochzeit: 30-45 Minuten
Zutaten:
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- 2 EL Olivenöl
- 550 g geschälte Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten, geschält und gehackt
- 1 große Prise Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 10 frisch gezupfte Basilikumblätter
- Salz
Zubereitung:
- Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen.
- Tomaten (bei Dosenware samt Saft), Zucker, Knoblauch, Basilikum und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Tomaten und den Knoblauch während des Kochens mit einem Holzlöffel zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen.
- Falls eine besonders cremige Sauce gewünscht ist, die abgekühlte Sauce durch ein Sieb passieren.
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- Salz
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- Tomaten (bei Dosenware samt Saft), Zucker, Knoblauch, Basilikum und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Tomaten und den Knoblauch während des Kochens mit einem Holzlöffel zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
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- Falls eine besonders cremige Sauce gewünscht ist, die abgekühlte Sauce durch ein Sieb passieren.
