Die Normannische Sauce ist eine feine und vielseitige Sauce, die ihren Ursprung in der Normandie, einer Region in Nordfrankreich, hat. Traditionell wird sie oft zu Lammkoteletts serviert und ist bekannt für ihre cremige Textur und die harmonische Kombination von Wein, Sahne und Zitronensaft.
Portionen: Für 4 Personen
Gesamtzeit: 15 Minuten
Aktive Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten:
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- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 3 EL Weißwein
- 100 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mehl, eine Prise Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
- Weißwein, Sahne und Zitronensaft hinzugeben und weiterhin rühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
