INTERNATIONAL CULINARY CLUB

Grillen

Gegrillte Blumenkohlsteaks mit gegrillten Tomaten und frischem Gemüsesalat

Gegrillter Blumenkohl ist eine köstliche und vielseitige Alternative für eine leichte, aber dennoch herzhafte Mahlzeit. In Kombination mit gegrillten Tomaten und einem frischen Gemüsesalat...

Asado: Die veredelte Variante

Für eine edle Variante des argentinischen Asados kann man hochwertigere Fleischstücke und raffinierte Beilagen sowie eine verfeinerte Chimichurri-Sauce verwenden. Hier wird das Asado mit...

Shish Tawook – Mariniertes Huhn

Shish Tawook, ein beliebtes Gericht im Nahen Osten, ist bekannt für seine schmackhafte Marinade und vielseitige Zubereitungsmethoden. Ursprünglich aus der Türkei stammend, hat es...

Salat von grüner Mango und gegrillten Filetstreifen

Das Gericht ist eine aromatische Spezialität, die Erinnerungen an Saigon weckt und die Sinne mit einer Mischung aus säuerlichen grünen Mangostreifen und würzigem Rindfleisch...

Salat von Pomelo und Shrimps

Dieser Salat ist eine Hommage an die Straßenstände des Mekong-Deltas, wo die Pomelo, süßer und duftender als ihre Verwandte die Grapefruit, für ein besonderes...

Geröstete Aubergine mit Frühlingszwiebel-Öl

Die gerösteten Auberginen mit Frühlingszwiebelöl sind ein Klassiker der vietnamesischen Küche. Gesamtzeitbedarf für die Zubereitung liegt bei etwa 10 Minuten, wobei die reine Arbeitszeit ca....

Gegrillte Dorade mit Orangen-Dip

Dieses Rezept aus Korea betont die Feinheit des Fisches mit minimaler Würzung und einem Hauch von Rauchgeschmack. Die frische und süß-saure Orangen-Dip-Sauce ergänzt die...

Scharf gegrillter Hering mit Chili-Sauce

Das Grillen des Fisches, bis er leicht geschwärzt ist, ergänzt die natürlichen Aromen des Herings und bietet eine visuell beeindruckende Darbietung. Die scharfe Chilisauce...

Prego no pão – Portugals Steak-Sandwich

Das “Steak Sandwich”, auf Portugiesisch als “Prego no pão” bekannt, ist ein Klassiker der schnellen portugiesischen Küche. Ursprünglich aus den Cafés und Bistros von...

Bifana – Lissabon’s Straßenessen

Bifana, ein herzhaftes Gericht aus Portugal, ist eine einfache, aber aromatische Zubereitung, die eng mit der Kultur der Straßenverkäufer und kleinen Bars des Landes...

Gegrillter Cavalla | Aji no Shio-yaki

„Gegrillter Cavalla“ ist ein traditionelles japanisches Gericht, das die Kunst des Fischgrillens hervorhebt. In Japan wird großer Wert darauf gelegt, den ganzen Fisch zu...

Schwertfisch-Spieße vom Grill

Schwertfisch am Spieß ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das typisch für die Küste Lykiens in der Türkei ist. Diese Zubereitungsart betont den frischen, kräftigen...

Steak-Alternative: Marinierter Portobello vom Grill

Wenn es um herzhafte Gerichte mit reichem Umami-Geschmack geht, sind Pilze eine ausgezeichnete Wahl. Der Riesen-Champignon, auch bekannt als Portobello, ist dabei besonders interessant....

Technik: Grillen im Kamado

Das Grillen gehört zu den trockenen heißen Garverfahren. Ungeachtet schon beinahe religiöser Auffassungen über den Brennstoff ist das Ergebnis immer von deutlichen Röstaromen geprägt. Den...

Vitello tonnato neu interpretiert

Vitello tonnato ist ursprünglich pochiertes Kalbfleisch mit einer auf Mayonnaise basierenden Thunfisch-Sauce nappiert. Meist als kalte Vorspeise serviert, gehört es zu den Klassikern auf...

Kalbsbrust mit Semmelknödel gefüllt

Geschichte: Die Kalbsbrust wird vom Metzger auch Kalbslappen genannt und ist die Bauchdecke des Kalbs. Nur wenige Zentimeter dick eignet sie sich gut zum Füllen...

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