Weißer Kimchi
Diese Kimchi-Variante ist aufwendiger in der Zubereitung und erfordert etwas mehr Zeit als andere Kimchi-Sorten. Dennoch ist sie ein Favorit, der mit einer eleganten...
Mole-Saucen: Die Seele der mexikanischen Küche
Hier sind drei klassische Mole-Rezepte aus der mexikanischen Küche: Mole Poblano, Mole Verde, und Mole Negro. Diese Saucen bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen von...
Geröstete Blumenkohl-Röschen mit Mole
Dieses Gericht aus gerösteten Blumenkohlröschen mit Mole ist eine tolle vegetarische Variante der traditionellen Mole-Gerichte und bietet eine perfekte Balance aus der leicht rauchigen...
Sopes mit Bohnen de la Olla und Käse
Hier ist ein Rezept für Sopes, eine traditionelle mexikanische Spezialität. Sopes sind kleine, dicke Maisfladen mit einem Rand, die typischerweise mit verschiedenen Zutaten belegt...
Tetelas mit Mole Oaxaca Style
Diese Tetelas mit roter Mole Oaxaca Style sind eine köstliche Kombination aus dem erdigen Geschmack des Maisteigs, der würzigen Bohnenfüllung und der tiefen Aromen der Mole-Sauce. Ein authentisches Gericht, das die Aromen Oaxacas perfekt einfängt!
Mexico Streetfood: Barbacoa
Diese Barbacoa ist unglaublich zart und voller Geschmack. Die langsame Garzeit und die würzige Marinade machen das Fleisch saftig und aromatisch – ein Highlight der mexikanischen Küche, das sich wunderbar in Tacos oder als Hauptgericht genießen lässt.
Knusprige Tostada mit Wagyu-Arrachera
Diese Tostadas sind ideal als Vorspeise oder als beeindruckendes Hauptgericht für besondere Anlässe. Die Kombination aus dem würzigen Wagyu, der cremigen Avocado und der rauchigen Schärfe der Chipotle-Mayo ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Ezme – Der unverzichtbare Klassiker der türkischen Meze
Ezme ist ein traditioneller türkischer Dip oder Salat, der meist als Vorspeise (Meze) serviert wird. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der südöstlichen Region der...
Löwenkopf-Fleischbällchen (Lion’s Head Meatballs)
Das Gericht "Löwenkopf-Fleischbällchen" (Lion’s Head Meatballs) ist ein traditionelles chinesisches Rezept, das seinen Ursprung in der Region Jiangsu hat. Die großen, saftigen Fleischbällchen symbolisieren...
Gegrillte Blumenkohlsteaks mit gegrillten Tomaten und frischem Gemüsesalat
Gegrillter Blumenkohl ist eine köstliche und vielseitige Alternative für eine leichte, aber dennoch herzhafte Mahlzeit. In Kombination mit gegrillten Tomaten und einem frischen Gemüsesalat...
In Alufolie gebackene Artischocke mit 3 Dips
Zart in Alufolie gebackene Artischocken, kombiniert mit drei leichten und aromatischen Dips, sorgen für einen unvergleichlichen Genuss. Perfekt als Vorspeise oder Highlight bei besonderen Anlässen.
Traditioneller Kaiserschmarren mit roten Beeren
Kaiserschmarren ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das ursprünglich am Wiener Hof serviert wurde und oft mit dem österreichischen Kaiser in Verbindung gebracht wird, daher...
Blumenkohl-Kartoffel-Curry (Alu Gobi)
Blumenkohl hat einen besonderen Platz in indischen Küchen, insbesondere weil er als saisonales Gemüse in den kurzen Wintermonaten geschätzt wird. Dieses vegane Gericht lebt...
Asado: Die veredelte Variante
Für eine edle Variante des argentinischen Asados kann man hochwertigere Fleischstücke und raffinierte Beilagen sowie eine verfeinerte Chimichurri-Sauce verwenden. Hier wird das Asado mit...
Chakhchoukha
Ein typisches algerisches Gericht ist Chakhchoukha, ein traditionelles Eintopfgericht, das aus einer Mischung von zerrissenem Fladenbrot, würzigem Lammfleisch und Gemüse besteht. Es ist besonders...
Klassisches ungarisches Gulasch
Ungarisches Gulasch ist ein traditionelles Eintopfgericht, das reich an Aromen ist und oft als Nationalspeise Ungarns gilt. Es besteht hauptsächlich aus Rindfleisch, Paprika und...
Klassiker: Die Paprikasauce
Die Paprikasauce, früher häufig als Zigeunersauce bekannt, hat ihren Ursprung in der ungarischen Küche und ist bekannt für ihre pikante und aromatische Note. Diese...
Klassiker: Die Jägersauce
Die Jägersauce, auch bekannt als Pilzrahmsauce, hat ihren Ursprung in der deutschen Küche und wird traditionell zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Schweinebraten serviert. Die...
Auberginen-Kaviar
Auberginenkaviar, auch bekannt als Caviar d’aubergine, ist eine aromatische Zubereitung aus dem Mittelmeerraum, die gerne als Aufstrich oder Beilage serviert wird. Dieses Gericht zeichnet...
Blumenkohl-Taboulé und Bergamotte
Ein raffiniertes Rezept, das die Frische von Blumenkohl mit dem zitrusartigen Aroma der Bergamotte vereint. Die Komposition aus verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses...
Spanische Gazpacho
Gazpacho ist eine klassische spanische Suppe, die kalt serviert wird und besonders in den warmen Sommermonaten erfrischend ist. Dieses Rezept nutzt die natürliche Süße...
Eiskalte Tomatensuppe mit Sellerie
Die eiskalte Tomatensuppe mit Sellerie ist ein erfrischendes Rezept, das sowohl für seine einfache Zubereitung als auch für seine beeindruckende Geschmackstiefe bekannt ist. Ursprünglich...
Libanesischer Gemüse-Auflauf
"Olab hoodrah" oder Gemüse-Auflauf, ist ein leckeres und nahrhaftes libanesisches Gericht. Es besteht aus Schichten von Auberginen, Pilzen, Paprika, Tomaten und Kichererbsen, gewürzt mit...
Vegetarische Kibbeh
"Kibbeh otah" oder vegetarische Kibbeh-Ovale, sind eine beliebte libanesische Speise. Diese Ovale sind eine köstliche Kombination aus Bulgur, Kürbis, Minze und Gewürzen, gefüllt mit...
Schawarma Kebab-Rollen
Schawarma, eine Spezialität des Nahen Ostens, ist für seine reichhaltigen Aromen und Gewürze bekannt. Dieses Gericht ist eine beliebte Straßenspeise, die sich über Jahrhunderte...
Frittierte Spargelbällchen
Frittierte Spargelbällchen sind eine kreative und köstliche Art, Spargel zu genießen. Diese kleinen, knusprigen Leckerbissen sind in der modernen Küche beliebt und bieten eine...
Avocado-Mayonnaise
Die Avocado-Mayonnaise kombiniert den cremigen Geschmack von Avocado mit der klassischen Mayonnaise und schafft so eine besonders reichhaltige und geschmackvolle Variante. Die Kombination von...
Apfel-Johannisbeer-Chutney
Das Rezept stammt aus der italienischen Küche und ist ideal für vier Personen. Es erfordert eine Vorbereitungszeit von 30 Minuten und eine Garzeit von...
Bagna Cauda
Bagna Cauda ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Piemont. Es handelt sich um eine warme Sauce, die üblicherweise als Dip für Gemüse...
Shrimp-Küchlein aus Hanoi
Ein beliebter Wochenendausflug in Hanoi ist der Besuch des Westsees, um in einem der vielen Freiluftcafés entlang des Wassers Banh Tom (Garnelenküchlein) zu genießen....
Gefüllte Mungobohnen-Pfannkuchen
Die Mungobohnen-Pfannkuchen, bekannt als Bindaetuk, sind ein traditioneller koreanischer Snack, der für seine leichte und luftige Konsistenz berühmt ist. Ursprünglich ein einfaches Gericht für...
Matang: Gebackene Süßkartoffel mit Mandel-Sirup
Das Gericht Matang, eine einfache, aber interessante Straßenspeise, hat vermutlich seine Wurzeln in der chinesischen Küche. Es besteht aus frittierten Süßkartoffeln, die in einem...
Salat-Rollen im Reispapier
Die vietnamesischen Reispapierrollen, bekannt als "Goi Cuon", sind ein kulinarischer Schatz Vietnams und eine beliebte Vorspeise. Dieses Gericht besteht aus pochiertem Garnelen, Schweineschulter, frischer...
Rindfleisch in Pfefferblättern
Das Gericht "Bò nướng lá lốt" ist in Vietnam weit verbreitet, wo das Pfefferblatt (Lá lốt) aufgrund seines aromatischen Charakters häufig in der Küche...
Salat von grüner Mango und gegrillten Filetstreifen
Das Gericht ist eine aromatische Spezialität, die Erinnerungen an Saigon weckt und die Sinne mit einer Mischung aus säuerlichen grünen Mangostreifen und würzigem Rindfleisch...
Vietnamesischer Krautsalat mit Shrimps und Schweinefleisch
In Vietnam gilt der einfachste Salat auch als der beliebteste. In dieser traditionellen Version werden Shrimps und Schweinefleisch zunächst pochiert und dann zu hauchdünnen...
Lotuswurzelsalat
Vietnam ist bekannt für seine üppige Küche, die oft frische Zutaten und komplexe Aromen vereint. Der Lotusstängelsalat, oder gỏi ngó sen, ist ein perfektes...
Tintenfisch-Salat aus Hanoi
In den frühen 1990er Jahren, einer Zeit des wirtschaftlichen Aufschwungs und der Handelsreformen in Vietnam, entstand diese Delikatesse. Sie vereint die kulinarischen Traditionen des...
Salat von Pomelo und Shrimps
Dieser Salat ist eine Hommage an die Straßenstände des Mekong-Deltas, wo die Pomelo, süßer und duftender als ihre Verwandte die Grapefruit, für ein besonderes...
Bananenblüten-Salat mit Huhn
Bananenblüten werden in ganz Asien, von Burma bis zu den Philippinen, genossen. In Vietnam wird „bap chuoi“ hauptsächlich in Salaten verwendet und als Suppengarnitur...
Geröstete Aubergine mit Frühlingszwiebel-Öl
Die gerösteten Auberginen mit Frühlingszwiebelöl sind ein Klassiker der vietnamesischen Küche.
Gesamtzeitbedarf für die Zubereitung liegt bei etwa 10 Minuten, wobei die reine Arbeitszeit ca....
Vietnamesischer Tafelsalat
Der Tafelsalat, oder "rau song" in Vietnam, ist ein vielseitiges Gericht, das in der vietnamesischen Küche auf zwei Hauptarten genutzt wird: als Beilage zu...
Vietnamesischer Hähnchenfleisch-Salat aus Hue
Dieses Gericht stammt aus Hue, einer Stadt in Zentralvietnam, bekannt für ihre kaiserliche Geschichte und ihre ausgeprägte Küche. Der Hue Hühnersalat, auch als Ga...
Triple Chocolate Brownies
Triple Chocolate Brownies, oder dreifach schokoladige Brownies, sind eine wahre Verführung für Schokoladenliebhaber. Diese Variante des klassischen Brownies, die ihren Ursprung in den USA...
Gefüllte Zimt-Pancakes
Ein klassischer Straßensnack, diese weichen, süßen Pfannkuchenleckereien sind an ein traditionelles chinesisches Rezept angelehnt. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und bei Kindern besonders...
Bun Rieu – Die Reisnudelsuppe mit Klößchen drin
Die Reisnudelsuppe mit Garnelenklößchen, bekannt als "Bun Rieu", ist ein traditionelles Gericht der vietnamesischen Küche. Ursprünglich aus dem Norden Vietnams stammend, wurde dieses Gericht...
Pho Bo ist soul food aus Vietnam
Pho Bo, die klassische vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch, ist ein Gericht, das sowohl die Sinne belebt als auch die Seele wärmt. Seine Wurzeln liegen...
Sauer eingelegte Chili
Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre frischen Aromen und die Verwendung von vielfältigen Kräutern und Gewürzen. Eingelegte Chilis, oder Ớt Ngâm Giấm, sind...
Chili-Limette Dip-Sauce
Diese scharfe und limettige Sauce eignet sich hervorragend als Beigabe zu gedämpften und gegrillten Speisen sowie zu Salaten. Ursprünglich aus der vietnamesischen Küche stammend,...
Würzige Eier aus Thailand
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre Balance von fünf Geschmacksrichtungen in jeder Mahlzeit oder jedem Gericht: süß, sauer, würzig, bitter und salzig. Eier...