INTERNATIONAL CULINARY CLUB

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Archive

Gratinierter Fenchel mit rotem Pesto und Fladenbrot

Gegrillte Blumenkohlsteaks mit gegrillten Tomaten und frischem Gemüsesalat

In Alufolie gebackene Artischocke mit 3 Dips

Indisches Kohl-Kartoffel-Curry

Puntarelle in Soja-Sesam

Vegetarische Kibbeh

Spargel mit Orangenmayonnaise

Frittierte Spargelbällchen

Matang: Gebackene Süßkartoffel mit Mandel-Sirup

Geröstete Aubergine mit Frühlingszwiebel-Öl

Eingelegter Daikon-Rettich mit Karotten

Geschmorte Pilze koreanisch

Koreanischer Gurkensalat

Koreanischer Schnittlauch-Salat

Sojasprossen koreanisch angemacht als Beilage

Shiitake Namul – der umami-Champion

Marininerter Daikon-Rettich

Pastéis de Grão | Kichererbsen-Küchlein

Knuspriger Reis mit Sojasprossen

Daikon Rettich Kimchi

Koreanische Gemüse-Küchlein

Bulgur mit Fetakäse und Limette

Sommerliche Gemüse-Tempura

Marinierte Champignons

Süßsauer eingelegte Tomaten

Zucchinipuffer auf türkische Art

Hummus Das Grundrezept

Hummus – das Grundrezept

Die Seele Frankreichs Heisst Pueree

Die Seele Frankreichs heißt „Püree“

Gnocchi „Pariser Art“ (alla Parigina)

Steak-Alternative: Marinierter Portobello vom Grill

Spargelsalat mit Estragon-Vinaigrette

Spargelsalat mit Estragon-Vinaigrette

Vitello tonnato neu interpretiert

Wilder Brokkoli Fertigstellung

Thunfisch Eis in Nocken

Thunfisch Eis in Nocken

Technik: Frittiertes Ei wachsweich

Technik: Frittiertes Ei wachsweich

Wilder Brokkoli blanchiert

Wilder Brokkoli blanchiert

Pommes frites knusprig frittiert

Erbsenpüree mit Thai-Note

Erbsenpüree mit Thai-Note

Steinpilz-Semmelknödel

Culinarx Braised Chicken Stomachs As A Green Salad Topping

Geflügelmägen confiert / sous vide

Festtags-Rotkohl mit Pink Lady

Festtags-Rotkohl mit Pink Lady

Feiner Rotkohlsalat mit Boskoop

Feiner Rotkohlsalat mit Boskoop

Spargel ins Mise en Place mit Vorrat

Reibekuchen

Reibekuchen

Karamellisierte Rosenkohlblätter mit Specksauce

Karamellisierte Rosenkohlblätter mit Specksauce

Fermentation Rote Bete

Zwiebeln Fermentation

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