Erbsenpüree besticht einerseits durch seine frische grüne Farbe und andererseits durch die Süße der gegarten Erbse. Das macht das Püree an sich schon zu einer spannenden Beilage.
Das hier zubereitete Erbsenpüree wurde zusätzlich mit etwas “Bumms” versehen. Ein Löffel scharfe Thai-Currypaste gibt die exotische Note mit Zitronengras, Chili, Ingwer und anderen Aromen.
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