Inhalt für Club-Mitglieder
Bitte melde Dich im Menü an.
Mit der Mitgliedschaft sind alle Beiträge freigeschaltet. Wenn Du bereits ein Account hast und den Beitrag immer noch nicht lesen kannst, dann fehlt Dir noch die CulinarX-Mitgliedschaft.
Mit der Mitgliedschaft sind alle Beiträge freigeschaltet. Wenn Du bereits ein Account hast und den Beitrag immer noch nicht lesen kannst, dann fehlt Dir noch die CulinarX-Mitgliedschaft.
Blanchiertes Gemüse hält sich einige Tage im Kühlschrank bei 1-4°C, bevor es verwendet werden soll. Für die Fertigstellung des bereits hier blanchierten Bimi (wilder Brokkoli) benötigst Du eine Pfanne und einen fest schließenden Deckel.
Vorgehen:
- Etwas Öl oder Butter in die Kalte Pfanne geben
- Einen Schluck Wasser hinzugeben
- Den blanchierten Brokkoli darauf legen und sparsam mit Salz und Muskatnuss würzen
- Den Deckel aufsetzen und auf 3/4 Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht und somit Dampf erzeugt
- 3 Minuten dämpfen
- Deckel herunternehmen und den Brokkoli im Sud einmal wenden
Ein Verwendungs-Beispiel ist hier zu sehen.
