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Shiitake Namul – der umami-Champion

Namul, eine Beilage aus der koreanischen Küche, zeichnet sich durch eine Kombination aus Einfachheit und Tiefe im Geschmack aus. Diese spezielle Variante hebt den reichhaltigen, erdigen Charakter von Shiitake-Pilzen hervor, die in der asiatischen Kulinarik hochgeschätzt werden. Sesamöl, ein weiteres wichtiges Element der asiatischen Küche, betont die Fleischigkeit der Pilze und sorgt für eine nuancierte Geschmacksschichtung. Dieses Gericht lässt sich in der Zubereitung auf eine lange Tradition zurückführen, bei der das natürliche Aroma von Pilzen in der koreanischen Mönchsküche zelebriert wird.

Für zwei Personen:

Zutaten:

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