Rotkohlsalat liefert eine wunderbar knackige Frische gerade zu Speisen, die in ihrer Natur wenig Knuspriges mitbringen, wie Pürees und Schmorgerichte.
Der Boskoop-Apfel liefert darüber hinaus eine fruchtige Säure.
Zutaten: Zubereitung: Schnellere Variante: Wer einen Kammer-Vakuumierer besitzt, kann den Rotkohlsalat ohne verkneten in einem Vakuumbeutel fest vakuumieren, idealerweise mit Marinier-Funktion. Der Salat ist bereits nach 15 Minuten vollständig durchgezogen.Inhalt für Club-Mitglieder
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