The Culinary Club | Sharing Inspiration

StartHauptzutatenFleisch & Geflügel

Fleisch & Geflügel

Hirschrücken und Haselnuss-Aprikosen-Crunch mit Spätzle, Rotkohl, Rosenkohl und Wildrahmsauce

Der Hirschrücken ist ein besonders edles Wildgericht, das durch seine Zartheit und den aromatischen Geschmack besticht. Die Haselnuss-Aprikosenkruste verleiht dem Gericht eine raffinierte, nussig-fruchtige...

Huhn mit Mole Poblano

Ein klassisches mexikanisches Gericht, bei dem das Huhn im Ofen zart und saftig gegart und dann mit einer reichhaltigen Mole-Sauce serviert wird. Zutaten: Für das Huhn: -...

Mexico Streetfood: Barbacoa

Diese Barbacoa ist unglaublich zart und voller Geschmack. Die langsame Garzeit und die würzige Marinade machen das Fleisch saftig und aromatisch – ein Highlight der mexikanischen Küche, das sich wunderbar in Tacos oder als Hauptgericht genießen lässt.

Cochinita Pibil: Pulled Pork auf mexikanisch

Diese Cochinita Pibil ist ein Fest für die Sinne: saftig, aromatisch und voller Geschmack. Die Kombination aus Zitrusaromen, Achiote und dem langsamen Garen im Bananenblatt sorgt für ein unvergleichliches mexikanisches Gericht.

Knusprige Tostada mit Wagyu-Arrachera

Diese Tostadas sind ideal als Vorspeise oder als beeindruckendes Hauptgericht für besondere Anlässe. Die Kombination aus dem würzigen Wagyu, der cremigen Avocado und der rauchigen Schärfe der Chipotle-Mayo ist eine wahre Geschmacksexplosion.

Gourmet-Linseneintopf mit confierter Entenbrust, Trüffelschaum und Kräuteröl

Dieses luxuriöse Gericht verwandelt den klassischen Linseneintopf in eine Delikatesse der gehobenen Küche. Mit einer Basis aus Berglinsen, confiertem Entenfilet und einem Hauch von...

Rindertatar mit Dashi und Lavendel-Sojaschaum

Dieses originelle Fusion-Gericht vereint die klassische europäische Tartarkunst mit japanischen und mediterranen Einflüssen. Ein Hauch von Thymian und ein delikater Dashi-Sud verschmelzen mit frischem...

Lammkarree mit Trüffel-Selleriepüree und Rotweinreduktion

Dieses Gericht kombiniert den rustikalen Charme der europäischen Landküche mit den eleganten Akzenten der gehobenen Gastronomie. Inspiriert von traditionellen Aromen aus Frankreich und Italien,...

Löwenkopf-Fleischbällchen (Lion’s Head Meatballs)

Das Gericht "Löwenkopf-Fleischbällchen" (Lion’s Head Meatballs) ist ein traditionelles chinesisches Rezept, das seinen Ursprung in der Region Jiangsu hat. Die großen, saftigen Fleischbällchen symbolisieren...

Asado: Die veredelte Variante

Für eine edle Variante des argentinischen Asados kann man hochwertigere Fleischstücke und raffinierte Beilagen sowie eine verfeinerte Chimichurri-Sauce verwenden. Hier wird das Asado mit...

Hühnerfrikassee auf die feine Art

Die Geschichte des Hühnerfrikassees geht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als dieses Gericht in der französischen Küche als „fricassée“ bekannt wurde. Es handelt sich...

Chakhchoukha

Ein typisches algerisches Gericht ist Chakhchoukha, ein traditionelles Eintopfgericht, das aus einer Mischung von zerrissenem Fladenbrot, würzigem Lammfleisch und Gemüse besteht. Es ist besonders...

Klassisches ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch ist ein traditionelles Eintopfgericht, das reich an Aromen ist und oft als Nationalspeise Ungarns gilt. Es besteht hauptsächlich aus Rindfleisch, Paprika und...

Couscous mit Lamm und Gemüsen

Couscous ist in vielen nordafrikanischen Ländern verbreitet, aber jede Region hat ihre eigene Zubereitungsart. In Tunesien wird Couscous oft scharf gewürzt und mit Lamm,...

Tajine mit Huhn

Die Tajine ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das in einem speziellen, kegelförmigen Tontopf mit dem gleichen Namen zubereitet wird. Ursprünglich stammt die Tajine aus...

Bœuf bourguignon – Geschmortes Rindfleisch nach Burgunder Art

Man sagt gewöhnlich „Bourguignon“, aber die alte Bezeichnung war „Stück Rindfleisch nach Burgunder Art“. Es handelte sich um ein Stück von mindestens 2 Kilo,...

Entenjus / Jus de canard

Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...

Entenbrust mit Lavendelhonig

Dieses Gericht nutzt die herzhafte Tiefe der Entenbrust, kombiniert mit der Süße des Lavendelhonigs und der pikanten Komplexität einer süß-sauren Sauce, um ein Geschmackserlebnis...

Schawarma Kebab-Rollen

Schawarma, eine Spezialität des Nahen Ostens, ist für seine reichhaltigen Aromen und Gewürze bekannt. Dieses Gericht ist eine beliebte Straßenspeise, die sich über Jahrhunderte...

Shish Tawook – Mariniertes Huhn

Shish Tawook, ein beliebtes Gericht im Nahen Osten, ist bekannt für seine schmackhafte Marinade und vielseitige Zubereitungsmethoden. Ursprünglich aus der Türkei stammend, hat es...

Libanesische Joghurtsuppe mit Kibbab

Das Rezept, das Sie mir geschickt haben, ist für "Kibbab bi laben" - Kibbab-Ovale in Joghurtsuppe. Es ist ein traditionelles Gericht, das oft in...

Mandarinen-Litschi-Salat mit rosa gebratener Entenbrust

Dieses Rezept kombiniert den exotischen Geschmack von Mandarinen und Litschis mit der herzhaften Note rosa gebratener Entenbrust, abgerundet mit einem Hauch Zimt. Diese Kreation...

Geflügelleber-Sauce

Ragù con Fegatini ist eine delikate Hühnerlebersauce, die durch ihre schnelle Zubereitungszeit beeindruckt. Sie wird aus fein gehackter Hühnerleber, Butter, Weißwein und Sahne hergestellt...

Ragù Bianco – Helle Fleischsauce zu Pasta

Helle Fleischsauce, auch bekannt als Ragù Bianco, ist eine cremige, helle Version der klassischen Fleischsauce. Sie wird mit Hackfleisch, Gemüse und Speck gekocht, verfeinert...

Ragù Bolgonese – die berühmteste Nudelsauce der Welt im Orginal aus Bologna

Ragù alla Bolognese ist eine herzhafte Sauce aus der italienischen Küche, die in der Region Emilia-Romagna entstanden ist. Sie wird traditionell mit Tomaten, Hackfleisch...

Klassische Hühnerbrühe

Hühnerbrühe ist ein Grundbestandteil vieler Gerichte in der französischen Küche und weltweit. Sie dient als Basis für Suppen, Saucen und andere kulinarische Kreationen und...

Pochiertes Huhn (Poule Pochée)

Pochiertes Huhn ist ein traditionelles französisches Gericht, das sich durch seine Einfachheit und den reinen Geschmack des Huhns auszeichnet. Das Gericht wird oft als...

Gefülltes Huhn im Topf (Poule au Pot Farcie)

Poule au Pot ist ein traditionelles französisches Gericht, das bereits im 17. Jahrhundert beliebt war. Es symbolisiert die einfache und herzhafte ländliche Küche Frankreichs. Portionen:...

Gefüllte Mungobohnen-Pfannkuchen

Die Mungobohnen-Pfannkuchen, bekannt als Bindaetuk, sind ein traditioneller koreanischer Snack, der für seine leichte und luftige Konsistenz berühmt ist. Ursprünglich ein einfaches Gericht für...

Hummersuppe „Surf & Turf“ mit knusprigem Ochsenschwanz

Die Hummersuppe „Surf & Turf“ kombiniert elegant die Aromen des Meeres mit denen des Landes. Diese Kreation ist ein Paradebeispiel für die Kombination von...

Rindfleisch in Pfefferblättern

Das Gericht "Bò nướng lá lốt" ist in Vietnam weit verbreitet, wo das Pfefferblatt (Lá lốt) aufgrund seines aromatischen Charakters häufig in der Küche...

Bananenblüten-Salat mit Huhn

Bananenblüten werden in ganz Asien, von Burma bis zu den Philippinen, genossen. In Vietnam wird „bap chuoi“ hauptsächlich in Salaten verwendet und als Suppengarnitur...

Vietnamesischer Hähnchenfleisch-Salat aus Hue

Dieses Gericht stammt aus Hue, einer Stadt in Zentralvietnam, bekannt für ihre kaiserliche Geschichte und ihre ausgeprägte Küche. Der Hue Hühnersalat, auch als Ga...

Lammkeule mit Parmesankartoffeln

Die Lammkeule, ein klassisches Gericht mit langer Tradition, wird hier in einer moderneren Variante mit Parmesankartoffeln serviert. Ein Festmahl, das seine Wurzeln in der...

Gebratene Ente mit Eiernudelsuppe

Dieses Gericht ist besonders in den Wintermonaten geschätzt und bietet einen einfachen, aber tröstlichen Genuss. Wenn man Zugang zu guter chinesischer Grillente hat, ist...

My Tho Nudelsuppe

Aus der Region My Tho im Mekong-Delta: Die Suppe ist eng verwandt mit der chinesischen Eiernudelsuppe, unterscheidet sich jedoch durch die Verwendung von Reisnudeln...

Bun Rieu – Die Reisnudelsuppe mit Klößchen drin

Die Reisnudelsuppe mit Garnelenklößchen, bekannt als "Bun Rieu", ist ein traditionelles Gericht der vietnamesischen Küche. Ursprünglich aus dem Norden Vietnams stammend, wurde dieses Gericht...

Streetfood Klassiker Bun Bo Hue – die Nudelsuppe aus Hue

Das Rezept beschreibt die Zubereitung von "Bun Bo Hue", einer herzhaften vietnamesischen Nudelsuppe, die in der Stadt Hue beliebter ist als Pho. Diese Suppe...

Vietnamesische Hühnerbrühe

In der vietnamesischen Küche ist eine gute Hühnerbrühe reichhaltig aber klar, ohne dass Salz oder Gewürze hinzugefügt zu werden. Eine geschmacksneutrale Brühe erleichtert es...

Thai-Spezialität: Fermentiertes Wurstbrät im Bananenblatt

Das Gericht "Fermentiertes Wurstbrät im Bananenblatt", stammend aus Nordostthailand, ist ein hervorragender Beweis für die kreative und vielseitige Verwendung lokaler Zutaten und Konservierungsmethoden. Die...

Gefüllte Roti aus Südthailand

Roti, ein flaches Brot, das ursprünglich aus Indien stammt, wurde durch die vielfältigen Kultureinflüsse Südthailands zu einem echten Gaumenschmaus weiterentwickelt. Die Besonderheit dieses Gerichts...

Koreanische Nudelsuppe mit short ribs und Daikon

Das hier vorgestellte Gericht hat seine Wurzeln in der reichhaltigen Tradition asiatischer Nudelsuppen, insbesondere ist es ein Klassiker der koreanischen Küche. Es handelt sich...

Koreanischer Rindfleischsalat mit asiatischer Birne

In der koreanischen Küche gibt es ein Gericht, das sowohl für seine Einfachheit als auch für seinen reichen Geschmack bekannt ist: ein Salat aus...

Backhendl mit Kartoffeln

Backhendl mit Kartoffelsalat ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, das seine Wurzeln im 18. Jahrhundert hat. Damals wurde das Gericht als "Wiener Backhendl"...

Mium-Congee

Dieses asiatische Reisgericht hat seinen Ursprung in China und ist dort als heilende Speise bekannt. Es wird traditionell aus Reis hergestellt und soll die...

Tajine mit Huhn und Oliven

Tajine, ein traditionelles Gericht aus Nordafrika, insbesondere aus Marokko, steht für eine einzigartige Zubereitungsmethode, die tief in der Geschichte verwurzelt ist. Ursprünglich von Berberstämmen...

Prego no pão – Portugals Steak-Sandwich

Das “Steak Sandwich”, auf Portugiesisch als “Prego no pão” bekannt, ist ein Klassiker der schnellen portugiesischen Küche. Ursprünglich aus den Cafés und Bistros von...

Pica-Pau

Das Gericht "Marinierte Fleischstückchen", regional auch als Pica-pau bekannt, ist tief in der portugiesischen Küchentradition verwurzelt. Ursprünglich bezeichnet der Name "Specht", was auf die...

Bifana – Lissabon’s Straßenessen

Bifana, ein herzhaftes Gericht aus Portugal, ist eine einfache, aber aromatische Zubereitung, die eng mit der Kultur der Straßenverkäufer und kleinen Bars des Landes...

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch

"Gefüllte Auberginen (Karnıyarık)" ist ein klassisches und beliebtes Gericht in der türkischen Küche. Es vereint die reichhaltigen Aromen von gebratenen Auberginen mit einer herzhaften...

Neu bei CulinarX

Heute häufig gelesen