Indisches Kohl-Kartoffel-Curry
Kohl und Kartoffeln ergeben ein köstliches Curry, das mit einer Mischung aus Gewürzen und Aromen zubereitet wird und sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht...
Blumenkohl-Taboulé und Bergamotte
Ein raffiniertes Rezept, das die Frische von Blumenkohl mit dem zitrusartigen Aroma der Bergamotte vereint. Die Komposition aus verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses...
Blumenkohl in Salzteig gegart
Das Rezept ist eine Kreation, die raffinierte Techniken und eine Vielzahl von Texturen nutzt, um eine außergewöhnliche Geschmacksharmonie zu erzielen. Dieses Rezept für vier...
Weißkohl-Salat mit Kimchi Dressing
Seit Jahrhunderten ist die Kunst, Gemüse durch Fermentation haltbar zu machen, in vielen Kulturen verankert. Eines der bekanntesten Beispiele hierfür ist Kimchi aus Korea,...
Festtags-Rotkohl mit Pink Lady
Das Geheimnis eines Rotkohls liegt in der Vorbereitung, er wird nämlich gründlich gebeizt. Das macht ihn einerseits bekömmlicher und andererseits nimmt er ausgezeichnet die...
Königsberger Klopse vom Kalb
Für diese Variante der Königsberger Klopse wird ausschließlich Kalb verwendet. Eine besondere Tiefe und auch Bissigkeit verdanken die Klopse den Bestandteilen Kalbsbries und Zunge.
Die...
Karamellisierte Rosenkohlblätter mit Specksauce
Beim Putzen von Rosenkohl fallen häufig die äußeren Blätter ab. Die unversehrten Blätter können für weitere Gerichte verwendet werden.
In diesem Beispiel wurden sie als...