Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Inneres von der Aubergine mit Tomatengelee und Minzöl

Fine Dining: Apfel gebacken mit Salbei-Eis

Cremiges Flusskrebs-Süppchen mit Maronenpüree

Garnelen-Tempura | Tugim

Mandarinen- und Johannisbeer-Sorbet mit Lakritz-Eis

Samosas – Koloniales Erbe in Goa

Fish & Chips für Puristen

Käse-Soufflé mit Rote Bete und buntem Salat

Geschmorter Merlu mit Langustinen-Jus und Lauch

Artischocke | Zedrat | Queller

Yuzu, Himbeere, Verveine

Gebratener Wolfsbarsch auf schwarzem Risotto

Wildpastete

Wildpastete

Geflügelgalantine

Foie Gras au torchon

Pastrami Herstellung

Pastrami Herstellung

Wolke

Himbeercreme-Wolken

Hirschrücken im Kräutermantel

Hirschrücken im Kräutermantel

Dim Sum vom Wildschwein

Pizza hauchdünn und knusprig

Pizza hauchdünn und knusprig

Vitello tonnato neu interpretiert

Steinpilz-Semmelknödel

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