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Foie Gras au Torchon ist ein klassisches französisches Gericht, das Eleganz und kulinarische Handwerkskunst vereint. “Foie Gras”, französisch für “fette Leber”, und “au Torchon”, was wörtlich “im Geschirrtuch” bedeutet, ist eine Zubereitungsart, bei der die Leber schonend gegart und in ein Tuch eingerollt wird. Diese Methode erlaubt es, die delikate Textur und den reichen Geschmack der Gänse- oder Entenleber zu bewahren. In Frankreich hat Foie Gras eine lange Tradition und wird oft bei besonderen Anlässen serviert.

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