Gebackener Seehecht mit Zitrone (Portugal)

Dieses Rezept, inspiriert durch die portugiesische Küche, stellt eine schmackhafte Variation des traditionellen Gerichts “Pescada Frita” dar. Ursprünglich an der Küste von Cascais, einem malerischen Ort westlich von Lissabon, genossen, spiegelt es die maritime Esskultur Portugals wider. Charakteristisch ist hierbei die leichte Marinade aus Zitronensaft, die dem Fisch vor dem Braten eine frische Note verleiht und in Kombination mit der knusprigen Kruste für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt.

Zutaten für 4 Personen:

• Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
• 4 Seehechtfilets
• Saft von 1 Zitrone
• 1 großzügige Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Ei
• 100 g Mehl, gewürzt mit etwas Salz und Pfeffer
• Einfacher gekochter Reis, Reis mit Knoblauch und Koriander oder Bratkartoffeln als Beilage

Anleitung:

1. Eine tiefe Pfanne mit etwa 4-5 cm Öl füllen und auf etwa 180°C erhitzen.
2. Seehechtfilets in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 5 Minuten ziehen lassen.
3. In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen und in einer anderen Schüssel das gewürzte Mehl bereitstellen.
4. Zwei marinierte Filets im verquirlten Ei und anschließend im Mehl wenden, sodass sie komplett bedeckt sind.
5. Die Filets vorsichtig ins Öl geben und beidseitig etwa 5 Minuten goldbraun braten.
6. Fertige Filets auf Küchenpapier abtropfen lassen und den Vorgang mit den restlichen Filets wiederholen.
7. Den heißen und knusprigen Fisch sofort mit der gewählten Beilage servieren.

Vegetarische Alternative: Verwenden Sie statt Seehecht festen Tofu. Diesen in ähnliche Scheiben schneiden und wie die Fischfilets marinieren und zubereiten.

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