Der beim Entsaften von Rotkohl entstehende Trester wird auf einer Backmatte verteilt und im Dörrautomaten oder im geöffneten Backofen bei 65°C getrocknet.
Den trockenen Trester in einer Küchenmaschine fein pulverisieren und in einem luftdichten Gefäß bis zur Verwendung lagern.
So hast Du schnell etwas aromatischen „Feenstaub“ für Deine Kreationen zur Hand.
