rotkohl
Sample Category Description. ( Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. )
China
Salat aus Asia-Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
Die chinesische wie auch die koreanische Küche ist bekannt für ihre frischen und knackigen Salate, die oft eine Balance von Aromen und Texturen bieten....
Braten
Hirschrücken im Kräutermantel
Zutaten für 4 Personen:
500 g Hirschrücken
50g glatte Petersilie
1/2 gestr. Teelöffel Estragon getrocknet
Salz
Kampotpeffer
Erdnussöl oder Rapsöl
200 Rotkohl (selbst gemacht wie hier, alternativ Top-Qualität fertig...
Backen
Saftig-knuspriger Gänsebraten
Wann immer Du in die Versuchung geführt wirst, eine Gans einfach für 2 Stunden in einen 180°C heißen Ofen zu schieben - bitte widerstehe...
Beilagen
Festtags-Rotkohl mit Pink Lady
Das Geheimnis eines Rotkohls liegt in der Vorbereitung, er wird nämlich gründlich gebeizt. Das macht ihn einerseits bekömmlicher und andererseits nimmt er ausgezeichnet die...
Rezeptur
Rotkohl-Staub
Der beim Entsaften von Rotkohl entstehende Trester wird auf einer Backmatte verteilt und im Dörrautomaten oder im geöffneten Backofen bei 65°C getrocknet.
Den trockenen Trester...
Braten
Rosa Rehrücken mit Viererlei vom Rotkohl
Rehrücken und Rotkohl passen nicht nur jahreszeitlich sondern auch geschmacklich hervorragend zusammen.
Da der Rotkohl vielseitig verwendbar ist, haben wir uns für eine Tetralogie entschieden,...
Frisch vom Markt
Einfach
Rindertatar mit Dashi und Lavendel-Sojaschaum
Dieses originelle Fusion-Gericht vereint die klassische europäische Tartarkunst mit japanischen und mediterranen Einflüssen. Ein Hauch von Thymian und ein delikater Dashi-Sud verschmelzen mit frischem...