Dieses Gericht ist eine japanische Variante der im Westen beliebten Kombination von Garnelen und Avocado. Es verbindet die schlichte Eleganz der Soba-Nudeln mit der Schärfe der Wasabi-Sauce und der Cremigkeit der Avocado, ergänzt durch den feinen Geschmack der Garnelen.
Portionen: 2
Gesamtzeit: Nicht angegeben
Aktive Kochzeit: Nicht angegeben
Zusätzliches Zutat: 1 TL geröstete Sesamsamen
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Zutaten:
- 200 g getrocknete Soba-Nudeln
- ½ weiße oder rote Zwiebel
- 10-12 gekochte Garnelen
- 1 reife Avocado
- 4 EL Kresse
- 2-3 TL Wasabipaste
- 350 ml Nudelsauce (aus 200 ml japanischer Nudelsauce verlängert mit 150 ml Wasser)
- 1 TL geröstete Sesamsamen
Vegane Alternative: Tofu statt Garnelen.
Zubereitung:
- Soba-Nudeln nach Anleitung kochen, abtropfen lassen und auf zwei Teller verteilen.
- Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und für 10 Minuten in Wasser einweichen, um den strengen Geruch zu mildern.
- Wasabipaste und Nudelsauce mischen und in zwei kleinen Schalen anrichten.
- Avocado halbieren, Stein entfernen, die Frucht schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebelringe abtropfen lassen und zusammen mit den Avocadostücken und Garnelen auf den Nudeln anrichten.
- Das Gericht mit Kresse garnieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Mit Wasabisauce servieren.
