Kinderfreundlich
Waffelhörnchen mit Würznote
Waffelhörnchen selbst herzustellen bietet die Chance, den Teig nach eigenen Vorstellungen zu aromatisieren.
In diesem Fall wurde arabisches Kaffeegewürz verwendet.
Zutaten für ca. 15 große oder 20 kleine Waffeln:
Pizza hauchdünn und knusprig
Wer seine Pizza liebt und sie möglichst nah am Urlaubs-Original herstellen möchte, der benötigt vor allem zwei Dinge: Liebe und Geduld.
Hauchdünn muss sie sein,...
Pommes frites knusprig frittiert
Besonders knusprige Pommes frites sind ein Ergebnis aus der Kombination mehrerer Arbeitsschritte.
Benötigtes Material:
Tiefer Topf oder eine Fritteuse mit Korb
Ausreichend hitzebeständiges Öl
Schaumlöffel
...
Erbsenpüree mit Thai-Note
Erbsenpüree besticht einerseits durch seine frische grüne Farbe und andererseits durch die Süße der gegarten Erbse. Das macht das Püree an sich schon zu...
Steinpilz-Semmelknödel
Semmelknödel sind an sich schon eine Delikatesse. Ursprünglich wohl als "Arme Leute Essen" von übrig gebliebenem und also altbackenem Brot erfunden, haben sich die...
Festtags-Rotkohl mit Pink Lady
Das Geheimnis eines Rotkohls liegt in der Vorbereitung, er wird nämlich gründlich gebeizt. Das macht ihn einerseits bekömmlicher und andererseits nimmt er ausgezeichnet die...
Königsberger Klopse vom Kalb
Für diese Variante der Königsberger Klopse wird ausschließlich Kalb verwendet. Eine besondere Tiefe und auch Bissigkeit verdanken die Klopse den Bestandteilen Kalbsbries und Zunge.
Die...
Reibekuchen
Reibekuchen sind schnell und sogar à la minute hergestellt.
Benötigtes Material:
Küchenmaschine oder feine Reibe
Schüssel
Sieb
Pfanne
Zutaten:
4 Teile Kartoffeln festkochend, geschält
1 Teil Zwiebel geschält
14% Salz auf die Gesamtmasse
1%...
Schnitzel frittieren
Das Frittieren von Schnitzeln mag verpönt sein, weil es nach Imbissbude klingt. Allerdings ist fittieren genau das, was mit panierten Lebensmitteln getan wird: In...
Hokkaido im Ofen
Der Hokkaido-Kürbis ist unter Anderem deswegen so beliebt, weil er nicht nur gut schmeckt sondern vor allem mit seiner Schale verarbeitet und gegessen werden...
Karamellisierte Rosenkohlblätter mit Specksauce
Beim Putzen von Rosenkohl fallen häufig die äußeren Blätter ab. Die unversehrten Blätter können für weitere Gerichte verwendet werden.
In diesem Beispiel wurden sie als...
Béchamel mit Speck
Ziel:
Du hast immer etwas fertige sahnige Speck-Sahne-Sauce vorrätig.
Material:
Topf
Messer
Schneebesen
Kelle
Zutaten:
1 Teil Bacon oder anderer Speck
1 Teil Zwiebel-Brunoises
2 Teile...