Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Yuzu-Mayonnaise

Yuzu-Mayonnaise ist eine einzigartige, aromatische Würzsauce, die in der japanischen Küche beliebt ist. Sie kombiniert die frische, zitrusartige Note der Yuzu-Frucht mit der cremigen...

Bagna Cauda

Bagna Cauda ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Piemont. Es handelt sich um eine warme Sauce, die üblicherweise als Dip für Gemüse...

Klassische Aioli

Aioli, eine traditionelle Sauce aus der mediterranen Küche, hat ihre Wurzeln in der Provence und in Spanien. Diese Knoblauchmayonnaise ist berühmt für ihren starken...

Gegrillte Dorade mit Orangen-Dip

Dieses Rezept aus Korea betont die Feinheit des Fisches mit minimaler Würzung und einem Hauch von Rauchgeschmack. Die frische und süß-saure Orangen-Dip-Sauce ergänzt die...

Koreanische Gemüse-Küchlein

Gemüseküchlein sind ein leichter und knuspriger Genuss, der sich sowohl als Vorspeise als auch als schneller Snack für unterwegs eignet. Für vier Personen Zutaten: - 1 Kartoffel,...

Roter Mojo

Mojos sind kalte vegetarische, meist pikante Saucen oder Dips, die ihre Wurzeln in der kanarischen Küche haben. Sie werden sowohl zu gegarten Gemüsen und...

Frisch vom Markt

Entenjus / Jus de canard

Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...