Spargel mit Parmesan

Spargel mit Parmesan ist ein einfaches, aber elegant wirkendes Gericht. Der Kontrast zwischen dem nussigen Geschmack des Parmesans und der Frische des Spargels macht dieses Gericht zu einem Favoriten im Frühling. Seine Popularität verdankt es der einfachen Zubereitung und den hochwertigen Zutaten, die den natürlichen Geschmack des Spargels hervorheben.

Portionen: Für 4 Personen
Zeit:
Gesamtzeit: 35 Minuten
Aktive Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

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• 1 kg Spargel (grün oder weiß)
• 80 g frisch geriebener Parmesan
• 25 g Butter
• Salz
• Frischer Thymian

Zubereitung:

1. Weißen Spargel 15 Minuten (grünen Spargel 7 Minuten) in Salzwasser kochen, dann abgießen und trockentupfen.
2. Spargel in einer vorgewärmten Servierschüssel anrichten, dabei die Spargelköpfe zur Mitte ausrichten.
3. Mit Parmesan bestreuen.
4. Butter zerlassen, mit etwas Salz abschmecken und über den Spargel gießen.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen.
6. Sofort servieren.

Vegane Alternative: Verwenden Sie vegane Butter und einen pflanzlichen Parmesan-Ersatz.