Die Gorgonzola-Mayonnaise ist eine schmackhafte Variante der klassischen Mayonnaise. Ursprünglich stammt die Mayonnaise aus der französischen Küche und wurde über die Jahre weltweit in verschiedenen Variationen zubereitet. Die Verwendung von Gorgonzola, einem italienischen Blauschimmelkäse, verleiht dieser Version einen besonderen, pikanten Charakter.
- Portionen: Für 4 Personen
- Gesamtzubereitungszeit: 30 Minuten
- Aktive Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
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- 1 Portion Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 100 g zerkrümelter Gorgonzola
- Salz nach Belieben
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
Zubereitung:
- Verquirlen Sie den Dijon-Senf mit einem Eigelb, um die Basis der Mayonnaise zu bilden.
- Fügen Sie langsam und stetig Öl hinzu, während Sie kontinuierlich rühren, um eine stabile Emulsion zu erreichen.
- Statt Essig verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft, um der Mayonnaise einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu verleihen.
- Rühren Sie den zerkrümelten Gorgonzola in einer separaten Schüssel glatt.
- Fügen Sie den Gorgonzola schrittweise der Mayonnaise hinzu und verrühren Sie beides gründlich.
- Schmecken Sie die Mayonnaise mit Salz ab und fügen Sie die fein geriebene Zitronenschale hinzu.
