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Dieses Gericht ist besonders im Sommer beliebt. Bibim Naengmyun kombiniert die kühle Beschaffenheit von Buchweizennudeln mit einer würzigen Sauce und der Süße von asiatischer Birne, was ein ausgewogenes und erfrischendes Geschmackserlebnis schafft.
Für 2 Portionen benötigt man:
– 90g Naengmyun-Buchweizennudeln
– 1 hartgekochtes Ei
– ½ Gurke
– ½ Asiatische Birne
– Eiswürfel zum Servieren
Für die Sauce:
– 30ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
– 5ml koreanisches Chilipulver
– 30ml Zucker
– 10ml Sesamöl
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 2,5ml Sojasauce
– 5ml Sesamsamen
Zubereitung:
- Die Nudeln 5 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und kalt spülen, bis das Wasser klar ist. Die Nudeln kühlen lassen.
- Das Ei halbieren, die Gurke und die asiatische Birne in feine Streifen schneiden.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen, die Gurken- und Birnenstreifen darauflegen und mit dem Ei garnieren. Vor dem Servieren Eiswürfel dazugeben.
Vegetarische Alternative: Das Ei kann weggelassen oder durch Avocadospalten ersetzt werden, um eine vegane Version dieses Gerichts zu kreieren.