Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Frutarisch

Eiskalte Tomatensuppe mit Sellerie

Die eiskalte Tomatensuppe mit Sellerie ist ein erfrischendes Rezept, das sowohl für seine einfache Zubereitung als auch für seine beeindruckende Geschmackstiefe bekannt ist. Ursprünglich...

Apfel-Johannisbeer-Chutney

Das Rezept stammt aus der italienischen Küche und ist ideal für vier Personen. Es erfordert eine Vorbereitungszeit von 30 Minuten und eine Garzeit von...

Soubise Sauce

Die Soubise Sauce ist eine Variante der klassischen Béchamelsauce, angereichert mit Zwiebeln und Sahne, die eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack bietet. Diese...

Bunter gehts nicht: die Paprikasuppen

Paprikasuppe ist ein vielseitiges und farbenfrohes Gericht, das sich hervorragend anbietet, um Gäste zu beeindrucken. Durch die Verwendung von grünen, gelben und roten Paprika...

Puristisch: Tomatensuppe mit Basilikum

Die Tomate, ursprünglich aus Südamerika stammend, wurde in Europa zunächst als Zierpflanze kultiviert. Erst im Laufe der Zeit erkannte man ihren kulinarischen Wert. Es gibt...

Bratapfel mit Quitte und Porto

Bratäpfel, ein traditionelles Gericht mit einer reichen Geschichte, das in vielen Kulturen beliebt ist, findet in diesem Rezept eine interessante Variation durch die Verwendung...

Feiner Rotkohlsalat mit Boskoop

Rotkohlsalat liefert eine wunderbar knackige Frische gerade zu Speisen, die in ihrer Natur wenig Knuspriges mitbringen, wie Pürees und Schmorgerichte. Der Boskoop-Apfel liefert darüber hinaus...

Spargel ins Mise en Place mit Vorrat

Sous vide gegarter Spargel hat nicht nur immer gleichbleibende Konsistenz. Er eignet sich auch prima für die Bevorratung, zumindest für einige Tage. Wird er dann...

Hokkaido im Ofen

Der Hokkaido-Kürbis ist unter Anderem deswegen so beliebt, weil er nicht nur gut schmeckt sondern vor allem mit seiner Schale verarbeitet und gegessen werden...

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