In der CHEFS‘ CLASS geben wir immer noch etwas frischen Knoblauch und Ingwer hinzu.
Vorgehen:
Alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und mir Wasser auffüllen. Langsam zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 60 Minuten simmern lassen. Zwischendurch abschäumen.
Durch ein Tuch passieren und bis zur Verwendung kalt stellen.
Der gebürtige Däne bringt die Essenz der nordischen Küche ins Team. Seine Gerichte zeichnen sich durch Einfachheit, frische Zutaten und nachhaltige Praktiken aus. Er ist ein Meister der Meeresfrüchte und kreiert Gerichte, die die Reinheit und Frische des Meeres widerspiegeln.
