Senf
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Dressings
Klassische Aioli
Aioli, eine traditionelle Sauce aus der mediterranen Küche, hat ihre Wurzeln in der Provence und in Spanien. Diese Knoblauchmayonnaise ist berühmt für ihren starken...
Dressings
Klassische Mayonnaise
Die Mayonnaise ist eine kalte Emulsion, die traditionell aus Eigelb, Öl und Säure (wie Essig oder Zitronensaft) besteht. Sie entstand vermutlich im 18. Jahrhundert...
Einfach
Prego no pão – Portugals Steak-Sandwich
Das “Steak Sandwich”, auf Portugiesisch als “Prego no pão” bekannt, ist ein Klassiker der schnellen portugiesischen Küche. Ursprünglich aus den Cafés und Bistros von...
Kalte Saucen
Walnuss-Vinaigrette (für Chicorée-Salat und mehr)
Walnuss-Vinaigrette ist ein klassisches Dressing, das besonders gut zu bitteren Salaten wie Chicorée passt. Die nussigen Aromen der Walnüsse ergänzen die leichte Schärfe der...
Rezeptur
Klassische Frikadellen
Frikadellen, auch als Fleischküchle oder Buletten bekannt, sind eine beliebte Spezialität in der deutschen Küche. Sie bestehen traditionell aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen und...
Frisch vom Markt
Feiertage
Entenjus / Jus de canard
Der Entenjus ist eine klassische französische Sauce, die durch das Reduzieren von Bratensäften aus Entenkarkassen und Gewürzen hergestellt wird. Dieses Rezept erklärt die schrittweise...