Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

StartSchlagworteGrundrezept

Grundrezept

Sauce Béarnaise – das Grundrezept

Die Sauce Béarnaise, ein klassisches Grundrezept der französischen Küche, ist eine reichhaltige und aromatische Sauce, die perfekt zu gegrilltem und gebratenem Fleisch sowie zu...

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe ist ein klassisches Grundrezept in vielen Küchen weltweit. Die Zubereitung einer eigenen Brühe ermöglicht es, den Geschmack und die Qualität der Zutaten zu...

Vietnamesische Hühnerbrühe

In der vietnamesischen Küche ist eine gute Hühnerbrühe reichhaltig, aber klar, ohne Salz oder Gewürze hinzugefügt zu werden. Eine geschmacksneutrale Brühe erleichtert es dem...

Kombu-Dashi mit Shiitake und Spitzkohl

Die Kombubrühe, ein Fundament der japanischen Küche, ist eine klare Suppe, die auf Kombu (einer essbaren Meeresalge) basiert und oft als Grundlage für verschiedene...

Grundrezept: Hühnerbrühe für Ramen-Suppen

Tori Paitan ist eine japanische Ramen-Variante, bekannt für ihre cremige, helle Brühe, die aus Hühnchen gekocht wird. Der langsame Kochprozess führt dazu, dass sich...

Frisch vom Markt

Klassiker: Die Paprikasauce

Die Paprikasauce, früher häufig als Zigeunersauce bekannt, hat ihren Ursprung in der ungarischen Küche und ist bekannt für ihre pikante und aromatische Note. Diese...