Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Algen

Rohes Goldbrassen-Filet mit Yuzu und Miso

Das Rezept für die Goldbrasse in dünnen Scheiben, gewürzt mit einer exotischen Mischung aus Yuzu, Miso, roten Pfefferschoten, Shiso und Algen, ist eine Hommage...

Garnelen Sumashi mit Tofu

Diese Anleitung präsentiert eine freie Adaption eines traditionellen japanischen Gerichts, das die delikaten Aromen von Meer und Land in einer harmonischen Weise vereint. Die...

Tintenfisch- und Seetang-Salat mit Chili-Dressing

Dieser gekühlte Meeresfrüchtesalat ist ein exzellenter Appetitmacher, der die Aromen von Chili und Reisessig mit der Süße von Ahornsirup vereint und durch den Seetang...

Mium-Congee

Dieses asiatische Reisgericht hat seinen Ursprung in China und ist dort als heilende Speise bekannt. Es wird traditionell aus Reis hergestellt und soll die...

Austernreis – Ein Klassiker der Meeresfrüchteküche

Austernreis ist ein schmackhaftes Beispiel für die Raffinesse der Meeresfrüchteküche. Die Austern verleihen dem Reis ein tiefes Meeraroma, das durch den frischen Ingwer und...

Frisch vom Markt

Avocado und Schokolade

Die Kombination aus Avocado und Schokolade in diesem Dessert zeigt, wie kreative Gastronomie unerwartete Aromen harmonisch zusammenbringt. Dieses Rezept stellt eine kunstvolle Verschmelzung von...