Dressing
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Einfach
Blumenkohl-Taboulé und Bergamotte
Ein raffiniertes Rezept, das die Frische von Blumenkohl mit dem zitrusartigen Aroma der Bergamotte vereint. Die Komposition aus verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses...
Dressings
Sesam-Sauce japanisch
Der Klassiker, beispielsweise zu blanchiertem Spinat, aber eben kein Industrieprodukt. Und unfassbares Aromen-Spiel, perfekt aufeinander abgestimmt.
Zutaten:
2 Esslöffel Reis-Essig, alternativ Weißweinessig
2,5 Esslöffel Raps-Öl
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Dressings
Yuzu-Mayonnaise
Yuzu-Mayonnaise ist eine einzigartige, aromatische Würzsauce, die in der japanischen Küche beliebt ist. Sie kombiniert die frische, zitrusartige Note der Yuzu-Frucht mit der cremigen...
Dressings
Klassische Mayonnaise
Die Mayonnaise ist eine kalte Emulsion, die traditionell aus Eigelb, Öl und Säure (wie Essig oder Zitronensaft) besteht. Sie entstand vermutlich im 18. Jahrhundert...
Frisch vom Markt
Frankreich
Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione
Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...