Geschmackstiefe
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Frankreich
Beurre Blanc – die klassische Buttersauce zu Fischgerichten
Die Beurre Blanc, eine klassische französische Sauce, ist bekannt für ihre cremige Konsistenz und ihren reichen Geschmack. Ursprünglich aus der Region Pays de la...
Beilagen
Shiitake Namul – der umami-Champion
Namul, eine Beilage aus der koreanischen Küche, zeichnet sich durch eine Kombination aus Einfachheit und Tiefe im Geschmack aus. Diese spezielle Variante hebt den...
Beilagen
Zwiebeln Fermentation
Fermentierte rote Zwiebelhälften im Vakuumbeutel sind eine kreative Variante der traditionellen Fermentationstechnik. Die Fermentation, eine alte Methode zur Veredelung und Konservierung von Lebensmitteln, erfährt...
Frisch vom Markt
Frankreich
Pochierter Spargel mit Morcheln und Spargel-Zabaione
Dieses Rezept vereint pochierten Spargel mit feinen Morcheln und einer aromatischen Spargel-Zabaione zu einer exquisiten Vorspeise. Hier werden sowohl grüner als auch wilder Spargel...