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Diese würzige Walnusspaste ist ein Muss für jeden Liebhaber der levantinischen Küche und ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zusammen eine außergewöhnlich reichhaltige und geschmackvolle Kreation ergeben können. Muhammara aromatische Paste kombiniert die reichen, nussigen Aromen von Walnüssen mit der Süße von Tomaten und Granatapfelsirup sowie einer Mischung aus exotischen Gewürzen. Einfach herzustellen und vielseitig einsetzbar, ist Muhammara eine perfekte Ergänzung zu einer Mezze-Platte, als Brotaufstrich oder Dip für Gemüsesticks.
Rezept für 6 Personen:
Zutaten:
- 75 g Walnusskerne
- 25 g Tomatenpüree
- 25 g Semmelbrösel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Grenadinesirup oder Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
- Walnüsse in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.
- Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Paste entsteht. Alternativ können Sie die Zutaten auch in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
- Muhammara bei Zimmertemperatur servieren.
