lachs
Sample Category Description. ( Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. )
Braten
Sesam-Thymian-Lachs auf Wasabi-Kartoffelcreme mit Miso-Rotweinreduktion und Wildkräutern
Dieses Fusion-Gericht vereint europäische Eleganz mit asiatischen Akzenten. Der zarte Lachs wird mit Sesam und Thymian aromatisiert und auf einer cremigen Kartoffel-Wasabi-Basis serviert. Dazu...
Rezeptur
Gebeizter Lachs / Gravad Lax
Der „eingegrabene Lachs“ - also „Gravad Lax“ diente der Haltbarmachung. Salz und Zucker binden das aktive Wasser und beugen so dem Verderb der empfindlichen...
Deutschland
Lachsterrine mit Filet-Kern
Auf kalten Platten, beispielsweise bei Buffets, aber auch als kalte Vorspeise zu Blattsalaten ist die Lachsterrine auch heute noch kaum wegzudenken. Veredelt wird die...
Familienessen
Lachs-Rahmsauce für Nudelgerichte
Ein guter Fischfond ist nicht nur die Basis für eine aromatische Weißwein- oder Rahmsauce, sondern auch ein Garant für kulinarischen Genuss. Dieses Rezept nutzt...
Frisch vom Markt
Backen
Hirschrücken und Haselnuss-Aprikosen-Crunch mit Spätzle, Rotkohl, Rosenkohl und Wildrahmsauce
Der Hirschrücken ist ein besonders edles Wildgericht, das durch seine Zartheit und den aromatischen Geschmack besticht. Die Haselnuss-Aprikosenkruste verleiht dem Gericht eine raffinierte, nussig-fruchtige...