Europäische Küche
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Braten
Lammkarree mit Trüffel-Selleriepüree und Rotweinreduktion
Dieses Gericht kombiniert den rustikalen Charme der europäischen Landküche mit den eleganten Akzenten der gehobenen Gastronomie. Inspiriert von traditionellen Aromen aus Frankreich und Italien,...
Feiertage
Trüffel-Raviolo mit Wildpilz-Espuma und Portwein-Reduktion
Durch die Fusion klassischer Techniken und edler Zutaten entstand dieses High-Class-Gericht, das den Reichtum europäischer Aromen in einem modernen Kontext interpretiert. Der Trüffel-Raviolo mit...
Einfach
Sauce Royale
Die Salsa Reale, oder Sauce Royale, ist eine reichhaltige und aromatische Sauce, die besonders gut zu kurzen Pastasorten oder gekochtem Reis passt. Diese Sauce...
Braten
Blutwurst mit Äpfeln und Steckrüben
"Blutwurst mit Äpfeln und Steckrüben" ist ein herzhaftes Gericht, das tief in der europäischen Küchentradition verwurzelt ist. Es kombiniert bodenständige Zutaten mit der rustikalen...
Rezeptur
Lachstatar
Lachstatar ist ein beliebtes Gericht, das oft als Vorspeise serviert wird. Es besteht hauptsächlich aus rohem Lachs, der fein gehackt und mit verschiedenen Zutaten...
Frisch vom Markt
Backen
Hirschrücken und Haselnuss-Aprikosen-Crunch mit Spätzle, Rotkohl, Rosenkohl und Wildrahmsauce
Der Hirschrücken ist ein besonders edles Wildgericht, das durch seine Zartheit und den aromatischen Geschmack besticht. Die Haselnuss-Aprikosenkruste verleiht dem Gericht eine raffinierte, nussig-fruchtige...