Eis
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Desserts
Mandarinen- und Johannisbeer-Sorbet mit Lakritz-Eis
Kombinieren wir den intensiven Geschmack von Lakritz mit der Frische von Mandarinen und der säuerlichen Note von Johannisbeeren. Diese Kreation ist eine Hommage an...
Braten
Vitello tonnato neu interpretiert
Vitello tonnato ist ursprünglich pochiertes Kalbfleisch mit einer auf Mayonnaise basierenden Thunfisch-Sauce nappiert. Meist als kalte Vorspeise serviert, gehört es zu den Klassikern auf...
Beilagen
Thunfisch Eis in Nocken
Eine spannende Komponente zu gegrilltem Kalbfleisch ist das cremige Thunfisch-Eis. Es lässt sich sehr gut vorbereiten und bei Bedarf portionsweise nutzen.
Bei CulinarX verwenden wir...
Rezeptur
Snickers Eiscreme (gefräst)
Wer das Glück hat, eine der begehrten Tiefkühl-Fräsen (HotmixPRO GIAZ® oder PacoJet®) zu besitzen, wird immer wieder neue Rezepturen ausprobieren wollen.
Ein einfach herzustellendes Schokoriegel-Eis...
Frisch vom Markt
Asien
Kimchi von gefüllten grünen Chili
Dieses knackige, erfrischende Kimchi ist eine beliebte Beilage, die weniger scharf ist als klassisches Kohl-Kimchi. Es wird oft als mildere Begleitung zu gegrilltem Fleisch...